💚🥬Брюссельская закуска с соусом айоли. #elen_recipes 200 г брюссельской капусты замороженной…

💚🥬Брюссельская закуска с соусом айоли.

#elen_recipes

200 г брюссельской капусты замороженной @vova.ua_

1яйцо

25 мл воды

5 г гималайской розовой соли

40 г пшеничной муки

2 ст л оливкового масла

-

1. Предварительно разморозьте капусту.

2. В кипячёной, подсоленной воде проварите пару минут капусту, до мягкости. Слейте кипяток и промойте ее под холодной водой.

3. На бумажном полотенце разложите капусточку и пусть подсохнет.

4. Тем временем подготовим кляр.

5. Соединяем с помощью венчика желток, воду, соль и просеянную пшеничную муку.

6. Отдельно взбиваем белок до устойчивых пиков.

7. Вмешиваем белок аккуратными движениями в общую массу кляра.

8. Окунаем каждую капусточку в кляр и поджариваем со всех сторон на разогретом оливковом масле.

-

💛Айоли:

2 зуб чеснока

120 мл оливкового масла

10 г желтка

1 ч л лимонного сока

Щепотка соли

Чёрный перец (опционально)

-

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

2. Превращает чеснок в кашицу.

3. На средней скорости взбиваем чеснок с желтком, по каплям добавляя масло.

4. Когда соус загустеет, можно вливать масло тоненькой струйкой.

5. В конце добавляем лимонный сок и соль.

6. Вкус будет более сильным если добавить пару капель Табаско.

7. Также можно поэкспериментировать со вкусом, добавив вместо сок лайма или винный уксус вместо лемонного. Разнообразить вкус пюре из авокадо или яблочным.

-

Bon appetite!!