Я поняла, что не могу оставить это знание в тайне) Ловите рецепт идеального зефира😋😋

Я поняла, что не могу оставить это знание в тайне)

Ловите рецепт идеального зефира😋😋

Берем фруктовое пюре, можно детское, я взяла консервированные яблоки, блендером вжжж и долго варим на медленном огне, чтобы оно загустело, прям чтоб ложка стояла, лучше переварить, чем недоварить. Готового пюре должно получиться 150 гр.добавляем 100 гр сахара и в холодильник.

7 гр агар-агара (лучше покупать в кондитерском магазине, из 5ки у меня не получилось) смешиваем со 100 мл воды, ставим на газ, доводим до кипения. Как закипело, туда 300 гр сахара. Варим 5-10 мин, пока не будет стекать тоооненькой струйкой. Отставляем в сторону. В пюре добавляем половину белка и вжжжжж на максимальной скорости. Масса увеличится и побелеет, затем вторую половинку белка и снова вжжжж. Следом потихоньку, тоненькой струйкой вливаем агар-агар, не прекращая взбивать. Масса станет плотной, красивой) отсаживаем кондитерским мешком, у меня насадка закрытая звезда. Должен стабилизироваться около 10 часов. Наслаждаемся))