Рецепт пирожных Павлова

Ингредиенты для безе
🌿4 белка комнатной температуры
🌿сахар 220 гр (или сахарная пудра)
🌿лимонный сок 1 ч.л
🌿кукурузный крахмал 1 ст.л

Для крема
🌿сыр хохланд или Виолетта 400 гр
🌿сахарная пудра 60 гр
🌿сливки 100 гр 33% жирности

Готовим безе
1️⃣миска должна быть полностью сухая. Белки аккуратно отделяем от желтков. Если попадёт даже 1 капля желтка, то безе не получится.
2️⃣начинаем взбивать белки на небольших оборотов(потом потихоньку увешиваем скорость миксера). Потихоньку вводим сахар. Добавляем лимонный сок. Сахар должен полностью растворится. Когда получим воздушную массу уже в самом конце добавляем крахмал и ещё не долго взбиваем. Важно! Когда взбиваете безе миксер не останавливаем. Заранее подготовьте все, что нужно и разломите под рукой.
3️⃣ застелить противень пергаментной бумагой. У меня одноразовый кондитерский мешок, но его можно заменить на обычный одноразовый пакет сделав на кончике надрез. Поместить безе в мешок и высаживаем безе.
4️⃣духовку разогреваем до 150 °, затем снижаем до 90 ° и отправляем высушиваться безе на 1.5-2 часа (зависит от духовки) при конвекцией (Вентилятор😂 многим так яснее💋). После 1.5-2 часов духовку полностью выключаем, дверцы немного открываем и даём ещё 20 минут просушиться безе.

Готовим крем
1️⃣ все ингредиенты поместить в миску и взбить.(сыр, сахарная пудра, сливки)
2️⃣также для высаживание крема можно использовать одноразовый пакет

Приятного аппетита💋

Приятного аппетита😘

Остальные рецепты по тегу #рецептымаргоши #ппрецептымаргоши

Также можете посмотреть в закладках(в коллекции) и подписаться, чтобы не пропустить новый рецепт😘

Видео рецепт можете посмотреть у меня на странице в Инстаграмме

ссылка