Популярность японской кухни в нашем веке зашкаливает. Наверное, в мире не существует страны, где бы ни располагалось хотя бы одно заведение, специализирующееся на приготовлении суши. Количество рецептов этого традиционного японского блюда давно перевалило за сотни. Итак, давайте рассмотрим основные из них, которые обязан знать каждый повар восточного ресторана.

Популярные виды суши:

• Макидзуси

Блюдо представляет собой суши, которое в процессе приготовления, заворачивается в лист нори.

• Макидзуси делится на:

• Хосомаки. В небольшой лист нори укладывается один вид начинки.

• Футумаки. В качестве начинки в блюде используется несколько различных компонентов.

• Урамаки. Блюдо приготовляется так, чтобы лист нори оказался внутри ингредиентов, а не наоборот.

• Тэмаки. Лист нори заворачивается на манер кулечка, после чего в него укладывается различная начинка