Девочки, как готовить самый настоящий Беш? Я понимаю, что вроде ничего сложного, НО... Как варить казы? Мясо? Вместе или…

Самый вкусный беш готовится из северного мяса😅 шужык(мясо в кишке) протыкается и закидывается вместе с казы и мясом на косточке. До того как вскипит убираете пенку, вскипит - ставите на медленный огонь, чуть прикрываете крышку. Варить в зависимости от мяса, шужык варить 1-1.5 часа. Карын(желудок) лучше готовить отдельно в другой кастрюле - он воняет. Можно после того как сварили, процедить через сито в другую кастрюлю. Тесто как на пельмени) яйцо, мука, соль с водой. Отдельно лук заранее режете, набираете в маленькую кастрюлю сорпу, туда лук, солите, перчите. В конце режете мясо, тесто мин 15 готовить, тесто, сверху мясо, потом шужык и казы. Сверху лук

А, нарежете мясо, а тесто варить в этой же сорпе

Картошка, морковь по желанию

Помню я писала такой пост в2018 году. И у меня было 95 комментариев в каждом рецепт 😂

Мясо и казы варятся вместе, казы сверху положите и проткните зубочисткой со всех сторон немного. Мы любим в мясо добавлять зиру, но это на любителя. Тесто такое же как на обычную лапшу. Лук по вкусу. Мы н-р, не варим его отдельно, а нарезаем полукольцами и ставим в отдельной чашке, каждый по желанию сам добавляет.

Мясо варить не менее 2-х часов, а лучше 3-4 часа на медленном огне.

Мясо то сварится по любому, но мне нравится когда сочни домашние, не скользкие как магазинные. Мясо варить не жалея, бульон чтоб такой насыщенный, наваристый был 😋😋😋

У каждой свой метод. Я мясо варю отдельно, казы в мантоварке на пару чтобы не лопнуло, 1 морковь и 3 картофеля ложу. Тесто думаю у всех одинаково яйцо, тёплая слегка солёная вода и ч.л раст.масла.