Солю в стеклянном контейнере. Делаю надрезы в сале, в них кладу чеснок. Обваливаю в крупной соли, кладу плотно в контейнер куски, перекладывая душистым перцем и лаврушкой. На неделю в холодильник (куски небольшие обычно). После убираю соль, смазываю обильно чесноком, прогнанным через чеснокодавку, и в морозилку 👍
Тут всё на любителя, главное соли не жалеть😀