Александра
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

Как приготовить торт Птичье молоко?

post image

Неидеальный на вид, но идеальный на вкус😍

Первый в жизни торт "Птичье молоко"😍

Кто-то отмечает с шампанским, а я с экспериментами😂ну и шампанским тоже

#сашкины_вкусняшки

Рецепт🍰на форму 20 см

Для коржа:

4 желтка комнатной температуры

70 гр сахара

70 гр сливочного масла комнатной температуры

100 гр муки

0,5 ч.л. разрыхлителя

Для суфле:

4 белка

100 гр сливочного масла комнатной температуры

50 гр сгущеного молока

270 гр сахара

100 мл воды

7-8 гр агар-агара

Для ганаша:

100 гр шоколада

50-60 гр сливочного масла

Сначала готовим корж.

Взбиваем миксером мягкое масло с сахаром в течение 5 минут до посветления и пышности. Затем по одному добавляем желтки и после каждого желтка тщательно взбиваем. Потом вмешиваем лопаткой просеянную муку с разрыхлителем. Выкладываем тесто на силиконовый коврик в форме круга чуть больше, чем форма, в которой будет торт. Выпекаем при 180°С 12-15 минут (края немного поджареные, серединка пружинит). НЕ ПЕРЕСУШИТЕ КОРЖ! Даем немного остыть и формой вырезаем круг. Остужаем до конца.

После остывания в форму по бортику выкладываем пленку или плотный файл (чтоб суфле не прилипло к форме). Выкладываем в форму корж. Можно сразу расположить форму на блюдо для подачи. Откладываем.

В это время готовим суфле.

Берем масло и взбиваем миксером 5 минут до пышности и посветления. Тонкой струйкой вливаем сгущенку и еще раз тщательно взбиваем. Отставляем крем.

Начинаем взбивать белки. Сначала на медленных оборотах, постепенно увеличивая скорость до максимума. Взбиваем до мягких пиков.

Готовим сироп. В ковшик с толстым дном всыпаем сахар, воду, агар-агар, на среднем огне постоянно помешивая доводим до кипения, а затем доводим сироп до 110°С (или когда с лопатки начнет стекать непрерывная тонкая нить сиропа). Мешать только деревянной или силиконовой лопаткой/ложкой. Ставим миксер на максимум, взбивая белки, тонкой струйкой вливаем горячий сироп, не попадая на стенки и венчик. Взбиваем до твердых пиков. Постепенно добавляем крем из масла и сгущенки и взбиваем хорошо. Перекладываем суфле на корж и убираем торт в холодильник.

Когда суфле стабилизируется, можно сделать ганаш. Шоколад растопить на водяной бане, добавить в горячий шоколад масло и тщательно перемешать до растворения масла. Залить сверху торт и отправить в холодильник.

Все, торт готов😍приятного аппетита!

07.03.2021
14333

Комментарии

armerisa
Марго·Мама троих детей
стикер
08.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)
стикер
08.03.2021 Нравится Ответить
_______mama
Vera·Мама дочки (9 лет)
стикер
08.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

И вас с Сашулей с праздником🥰

Спасибо💞

Я как забеременела начала любить печь😅до сих пор не остановить

08.03.2021 Нравится Ответить
_______mama
Vera·Мама дочки (9 лет)

@sonova_aleksandra Я тоже пекла, но потом так часта начала печь свекровь и я как то уже и не пеку ничего 😂, а то в дверь скоро не будем проходить.

08.03.2021 Нравится Ответить
ann546
Ann·Мама двоих (2 года, 4 года)
стикер
07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

Ооо, я до наполеона пока не доросла😅красавчик😍вкусный наверное

07.03.2021 Нравится Ответить
ggegerls
@@@7·Мама двоих (7 лет, 9 лет)

, на Вид тоже очень идеальный 😍😍😍

07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

Спасибо🥰

07.03.2021 Нравится Ответить
mom393
Наташа·Мама двоих (4 года, 8 лет)

Да что за блин на ночь глядя))) на вид мне очень нравится! 😍Расскажите как на вкус, тоже может приготовлю)))

07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

На вкус потрясающий😍как конфеты Птица дивная😍

07.03.2021 Нравится Ответить
mom393
Наташа·Мама двоих (4 года, 8 лет)

@sonova_aleksandra, я очень редко ем птичье молоко, а конфеты тем более не пробовала) но ваш такой мммм..!!)

07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

@mom393 ой, я очень люблю птичье молоко😍да, он сладкий, но это очень приятная сладость😍

07.03.2021 Нравится Ответить
imya8565
Халима💫·Многодетная мама (5 детей)

Классно у вас получился👍я как то пробовала приготовить, суфле было жидкое((

07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

Спасибо💞может агар плохой? Какой брали? Если котани в пятерочке, то он мог не стабилизироваться, он так себе💩

07.03.2021 Нравится Ответить
imya8565
Халима💫·Многодетная мама (5 детей)

@sonova_aleksandra ой я уже и не помню

07.03.2021 Нравится Ответить
_pavlovna_22
Александра Сухонос·Мама дочки (7 лет)

Что за агар агара? Где купить?

07.03.2021 Нравится Ответить
_pavlovna_22
Александра Сухонос·Мама дочки (7 лет)

@sonova_aleksandra все поняла, долго его делала? Завтра с утра сделаю попробую, вечером с подругой попробуем 😀

07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

@_pavlovna_22 в 7 вечера начала, в 9:30 вечера закончила😅а шоколадом сегодня покрывала

07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

@_pavlovna_22 смотри, главное доварить сироп с агаром. Должна с ложки стекать тонкая ниточка непрерывная, если нет термометра

07.03.2021 Нравится Ответить
anna.ness
Анна·Мама троих детей

Выглядит очень аппетитно! А какая у вас форма?

07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

20 см😊сейчас допишу в рецепт

07.03.2021 Нравится Ответить
anna.ness
Анна·Мама троих детей

@sonova_aleksandra не селиконовая? Разъемная?

07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

@anna.ness разъемная. Лучше, конечно, вообще кондитерское колько, им проще корж разрезать. Как раз и дно не нужно

07.03.2021 Нравится Ответить
tatyana_n
Татьяна·Мама двоих (4 года, 7 лет)

Здорово 🙌 сохранила рецепт)

07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

Спасибо🥰

07.03.2021 Нравится Ответить
yana_logachyova89_
Yana ·Мама двоих (4 года, 7 лет)

Зачем я прочитала шампанское 😰😰😰😰😰😅

07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

Ой, прости😂🥰

07.03.2021 Нравится Ответить
yana_logachyova89_
Yana ·Мама двоих (4 года, 7 лет)

@sonova_aleksandra, благо есть все могу😂😂😂

07.03.2021 Нравится Ответить
miss-viki
Виктория·Мама дочки (7 лет)

Какая красота . Аж слюни потекли 🤤

07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

Спасибо🥰

07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

@missisj @mama_artema_i_ariny уже добавила😄

07.03.2021 Нравится Ответить
missisj

Саша, я тоже жду рецепт 🤤

07.03.2021 Нравится Ответить
happyness_is_near
·Мама двоих (3 года, 6 лет)

Саш, а, Саш? За что!?

07.03.2021 Нравится Ответить
happyness_is_near
·Мама двоих (3 года, 6 лет)

Самое главное, что я вообще не люблю птичье молоко. А этот уже люблю 👆🤤

07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

Праздник же, ну😂приезжай, я еще сделаю

07.03.2021 Нравится Ответить
tamitti
Tamilla·Мама троих детей

А вид очень даже отличный !

07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

Спасибо😄

07.03.2021 Нравится Ответить
mama_artema_i_ariny
елена·Мама двоих (7 лет, 11 лет)

Рецепт в студию 😋

07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

Чуть позже в посте пропишу😄

07.03.2021 Нравится Ответить
happy_mom_l
Елена ❣️·Мама двоих (младенец)

Когда приходить?🤣 Я бы ради него даже от диеты отказалась😻🤤

07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

@happy_mom_l это мамин любимый торт😄она уже неровно к нему дышит😂

07.03.2021 Нравится Ответить
happy_mom_l
Елена ❣️·Мама двоих (младенец)

@sonova_aleksandra ОО, надеюсь моя дочка когда вырастет тоже будет печь тортики для меня😻 мечта🤤

07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

@happy_mom_l моя очень радуется, что я люблю возиться с тестом😂

07.03.2021 Нравится Ответить
julia2512
Юля·Мама двоих (младенец)

Я его давно хочу,но не решаюсь!!!Очень крутой!!

07.03.2021 Нравится Ответить
julia2512
Юля·Мама двоих (младенец)

@sonova_aleksandra так ну адрес я знаю-выезжаю!!

07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (7 лет)

@julia2512 если успеешь😂

07.03.2021 Нравится Ответить
julia2512
Юля·Мама двоих (младенец)

@sonova_aleksandra 😂😂😂😂

07.03.2021 Нравится Ответить