Mom.life
Александра
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)

Как приготовить торт Птичье молоко?

post image
Неидеальный на вид, но идеальный на вкус😍
Первый в жизни торт "Птичье молоко"😍
Кто-то отмечает с шампанским, а я с экспериментами😂ну и шампанским тоже

#сашкины_вкусняшки

Рецепт🍰на форму 20 см

Для коржа:
4 желтка комнатной температуры
70 гр сахара
70 гр сливочного масла комнатной температуры
100 гр муки
0,5 ч.л. разрыхлителя

Для суфле:
4 белка
100 гр сливочного масла комнатной температуры
50 гр сгущеного молока
270 гр сахара
100 мл воды
7-8 гр агар-агара

Для ганаша:
100 гр шоколада
50-60 гр сливочного масла

Сначала готовим корж.
Взбиваем миксером мягкое масло с сахаром в течение 5 минут до посветления и пышности. Затем по одному добавляем желтки и после каждого желтка тщательно взбиваем. Потом вмешиваем лопаткой просеянную муку с разрыхлителем. Выкладываем тесто на силиконовый коврик в форме круга чуть больше, чем форма, в которой будет торт. Выпекаем при 180°С 12-15 минут (края немного поджареные, серединка пружинит). НЕ ПЕРЕСУШИТЕ КОРЖ! Даем немного остыть и формой вырезаем круг. Остужаем до конца.

После остывания в форму по бортику выкладываем пленку или плотный файл (чтоб суфле не прилипло к форме). Выкладываем в форму корж. Можно сразу расположить форму на блюдо для подачи. Откладываем.

В это время готовим суфле.
Берем масло и взбиваем миксером 5 минут до пышности и посветления. Тонкой струйкой вливаем сгущенку и еще раз тщательно взбиваем. Отставляем крем.

Начинаем взбивать белки. Сначала на медленных оборотах, постепенно увеличивая скорость до максимума. Взбиваем до мягких пиков.

Готовим сироп. В ковшик с толстым дном всыпаем сахар, воду, агар-агар, на среднем огне постоянно помешивая доводим до кипения, а затем доводим сироп до 110°С (или когда с лопатки начнет стекать непрерывная тонкая нить сиропа). Мешать только деревянной или силиконовой лопаткой/ложкой. Ставим миксер на максимум, взбивая белки, тонкой струйкой вливаем горячий сироп, не попадая на стенки и венчик. Взбиваем до твердых пиков. Постепенно добавляем крем из масла и сгущенки и взбиваем хорошо. Перекладываем суфле на корж и убираем торт в холодильник.

Когда суфле стабилизируется, можно сделать ганаш. Шоколад растопить на водяной бане, добавить в горячий шоколад масло и тщательно перемешать до растворения масла. Залить сверху торт и отправить в холодильник.

Все, торт готов😍приятного аппетита!
07.03.2021
14333

Лучший комментарий

Комментарии

armerisa
Марго·Мама троих детей
стикер
08.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
стикер
08.03.2021 Нравится Ответить
_______mama
Vera·Мама дочки (9 лет)
стикер
08.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
И вас с Сашулей с праздником🥰
Спасибо💞
Я как забеременела начала любить печь😅до сих пор не остановить
08.03.2021 Нравится Ответить
_______mama
Vera·Мама дочки (9 лет)
@sonova_aleksandra Я тоже пекла, но потом так часта начала печь свекровь и я как то уже и не пеку ничего 😂, а то в дверь скоро не будем проходить.
08.03.2021 Нравится Ответить
ann546
Ann·Мама двоих (2 года, 4 года)
стикер
07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
Ооо, я до наполеона пока не доросла😅красавчик😍вкусный наверное
07.03.2021 Нравится Ответить
ggegerls
@@@7·Мама двоих (7 лет, 9 лет)
, на Вид тоже очень идеальный 😍😍😍
07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
Спасибо🥰
07.03.2021 Нравится Ответить
mom393
Наташа·Мама двоих (4 года, 8 лет)
Да что за блин на ночь глядя))) на вид мне очень нравится! 😍Расскажите как на вкус, тоже может приготовлю)))
07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
На вкус потрясающий😍как конфеты Птица дивная😍
07.03.2021 Нравится Ответить
mom393
Наташа·Мама двоих (4 года, 8 лет)
@sonova_aleksandra, я очень редко ем птичье молоко, а конфеты тем более не пробовала) но ваш такой мммм..!!)
07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
@mom393 ой, я очень люблю птичье молоко😍да, он сладкий, но это очень приятная сладость😍
07.03.2021 Нравится Ответить
imya8565
Халима💫·Многодетная мама (5 детей)
Классно у вас получился👍я как то пробовала приготовить, суфле было жидкое((
07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
Спасибо💞может агар плохой? Какой брали? Если котани в пятерочке, то он мог не стабилизироваться, он так себе💩
07.03.2021 Нравится Ответить
imya8565
Халима💫·Многодетная мама (5 детей)
@sonova_aleksandra ой я уже и не помню
07.03.2021 Нравится Ответить
_pavlovna_22
Александра Сухонос·Мама дочки (7 лет)
Что за агар агара? Где купить?
07.03.2021 Нравится Ответить
_pavlovna_22
Александра Сухонос·Мама дочки (7 лет)
@sonova_aleksandra все поняла, долго его делала? Завтра с утра сделаю попробую, вечером с подругой попробуем 😀
07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
@_pavlovna_22 в 7 вечера начала, в 9:30 вечера закончила😅а шоколадом сегодня покрывала
07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
@_pavlovna_22 смотри, главное доварить сироп с агаром. Должна с ложки стекать тонкая ниточка непрерывная, если нет термометра
07.03.2021 Нравится Ответить
anna.ness
Анна·Мама троих детей
Выглядит очень аппетитно! А какая у вас форма?
07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
20 см😊сейчас допишу в рецепт
07.03.2021 Нравится Ответить
anna.ness
Анна·Мама троих детей
@sonova_aleksandra не селиконовая? Разъемная?
07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
@anna.ness разъемная. Лучше, конечно, вообще кондитерское колько, им проще корж разрезать. Как раз и дно не нужно
07.03.2021 Нравится Ответить
tatyana_n
Татьяна·Мама двоих (4 года, 7 лет)
Здорово 🙌 сохранила рецепт)
07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
Спасибо🥰
07.03.2021 Нравится Ответить
yana_logachyova89_
Yana ·Мама двоих (4 года, 6 лет)
Зачем я прочитала шампанское 😰😰😰😰😰😅
07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
Ой, прости😂🥰
07.03.2021 Нравится Ответить
yana_logachyova89_
Yana ·Мама двоих (4 года, 6 лет)
@sonova_aleksandra, благо есть все могу😂😂😂
07.03.2021 Нравится Ответить
s_pereulochka
Виктория·Мама дочки (7 лет)
Какая красота . Аж слюни потекли 🤤
07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
Спасибо🥰
07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
@missisj @mama_artema_i_ariny уже добавила😄
07.03.2021 Нравится Ответить
missisj
Саша, я тоже жду рецепт 🤤
07.03.2021 Нравится Ответить
happyness_is_near
·Мама двоих (3 года, 6 лет)
Саш, а, Саш? За что!?
07.03.2021 Нравится Ответить
happyness_is_near
·Мама двоих (3 года, 6 лет)
Самое главное, что я вообще не люблю птичье молоко. А этот уже люблю 👆🤤
07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
Праздник же, ну😂приезжай, я еще сделаю
07.03.2021 Нравится Ответить
tamitti
Tamilla·Мама троих детей
А вид очень даже отличный !
07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
Спасибо😄
07.03.2021 Нравится Ответить
mama_artema_i_ariny
елена·Мама двоих (7 лет, 11 лет)
Рецепт в студию 😋
07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
Чуть позже в посте пропишу😄
07.03.2021 Нравится Ответить
happy_mom_l
Елена ❣️·Мама двоих (младенец)
Когда приходить?🤣 Я бы ради него даже от диеты отказалась😻🤤
07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
@happy_mom_l это мамин любимый торт😄она уже неровно к нему дышит😂
07.03.2021 Нравится Ответить
happy_mom_l
Елена ❣️·Мама двоих (младенец)
@sonova_aleksandra ОО, надеюсь моя дочка когда вырастет тоже будет печь тортики для меня😻 мечта🤤
07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
@happy_mom_l моя очень радуется, что я люблю возиться с тестом😂
07.03.2021 Нравится Ответить
julia2512
Юля·Мама сына (6 лет), беременна (38 нед.)
Я его давно хочу,но не решаюсь!!!Очень крутой!!
07.03.2021 Нравится Ответить
julia2512
Юля·Мама сына (6 лет), беременна (38 нед.)
@sonova_aleksandra так ну адрес я знаю-выезжаю!!
07.03.2021 Нравится Ответить
sonova_aleksandra
Александра·Мама сына (6 лет)
@julia2512 если успеешь😂
07.03.2021 Нравится Ответить
julia2512
Юля·Мама сына (6 лет), беременна (38 нед.)
@sonova_aleksandra 😂😂😂😂
07.03.2021 Нравится Ответить
Читайте также