Мои заготовки из 6 кг куриного филе

Я закупаюсь рад в неделю и иногда беру в магазине metro куриное филе, которое идёт в фасовке 6 кг. Выгодно и сердито. Я сначала смотрела на это и думала, что уж перебор, куда его столько? А потом поняла, за неделю в среднем уходит 3-4 кг, то туда, то туда. В семье трое детей из которых один уже здоровенный мужик(это сын) и плюс муж, но он из тех, кто говорит «курица - не мясо» хотя мои шницели обожает:) В общем, из этих 6 кг я в этот раз натворила немного:)

1. Расфасовала кусочки для листов Магги на второе с чесноком(знаете, пергаментные листы со специями? Туда отлично ложиться половинка филе) сделала таких 3 порции по 500-700 грамм, разложила по пакетам, подписала!(что очень важно для морозилки, чтобы не заниматься Шерлокохомством и не вычислять, откуда этот замороженный кусок, по-моему на курицу🤦‍♀️😁

2. Сложила две грудки, разрезанные пополам, в форму, смазанную маслом и залила ее соевым соусом, смешанным с изберём и мёдом😋 и закинула в духовку на 40 минут 180 градусов. Один Раз перевернула. Потом просто разделила вилкой и получилась сочная курочка с соусом, которая подойдёт к овощному гарниру или Булгурлу.

3. А тут сразу двойной вариант. Нарезаю из филе наггесы и две заготовки для Нежных рубленых котлет. Из большой части филе делаю относительно равномерные наггесы (в общем это маленькие шницели) а остальное нарезав соломкой и нарезав мелко для котлеток. Обычно ещё делаю фарш и делаю фрикадельки и котлеты, но мясорубка ещё на старой квартире, сделаю в другой раз. Филе для рубленых котлет у меня получилось на два раза, так что 1 кг нарезанных я подписываю и кладу в морозилку на потом.

Рецепт Нежных рубленых котлет

500 грамм куриного филе

2 яйца

2 столовых ложки крахмала

3 столовых ложки майонеза или сметаны

1 луковица

укроп по вкусы, мы любим много, но у меня было мало))

Чеснок выдавить или мелко нарезать

Соль по вкусу

Всё смешиваем и оставляем а столе на пол часика, если собираемся сразу готовить или в холодильник максимум на пару дней, потом ложкой выкладываем и до золотистой корочки, вкусно безумно.

Рецепт шницелей

1. Нарезаем Тут всё понятно, просто нарезаем, относительно одинаковые кусочки, после я их отбиваю, буквально пару раз ударила и всё. А потом вот секретики пошли))

2. Панировка. Я подглядела вариант панировки еще у Бади Валастро, он смешивает обычную панировку ( вот тут у меня не простая, но обычной не было, сын такую купил, это дело не испортит, главное будет дальше) добавляем в панировку соль, перец, немного чеснока и мелко тертый сыр. Это очень вкусно!

3. Делаем. Три любых мисочка, а одну муку, в другую пару яиц, взболтали, в третью панировку. Мука нужна, чтобы яйцо не скатывалось с филе и дальше на яйцо равномерно ложиться панировка. Всё.

4. Сложить слоями и положить в морозилку, когда надо, они оттают за 10 минут и можно приготовить как любите, в духовке или как мы, на сковороде, довольно быстро.

Надеюсь что-нибудь придётся вам по вкусу!

Поделитесь, какие вы делаете заготовки на потом??;)

Я знаю как ценно время и иногда лучше потрать пару часов и потом делать шустреньком и вкусненько:)

#рецепты