Привееееет!
Итак,наступила ночь, а это значит, что пришло время вкусных рецептов!😁
Остались у меня белки. Вспомнила, что хотела опробовать белковый бисквит. Мне казалось, что это будет нечто похожее на безе. Но нет... Это настоящий бисквит! Он белоснежный! Очень пышный и нежный. И еще, что радует, отсутствует яичный запах, который присутствует в классическом бисквите. Этот бисквит можно кушать просто так, как пирог. Но я дополнила его очень интересным кремом. Изюминка этого крема - щепотка корицы (моя идея). Тонкая пряная нотка корицы наполняет этот тортик богатым ароматом и очень приятным вкусом. Торт влажный за счет пропитки, нежный и очень легкий.
Очень рекомендую приготовить!
---------------------------------------------
Ангельский бисквит с
творожно-коричным кремом
----------------------------------------------
🔼На форму диаметром не более 19 см
🔸Бисквит:
▪️5 белков
▪️40г сахара
▪️80г сахарной пудры
▪️Щепотка соли, щепотка лимонной кислоты
▪️60г муки
▪️1 ч.л. ванильного сахара
🔸Пропитка:
▪️1 ст.л. сгущенки
▪️3 ст.л. кипячёной охлаждённой воды
▪️1 ч.л. лимонного сока
▪️Щепотка корицы
🔸Крем:
▪️200г мягкого творога
▪️3 ст.л. сметаны
▪️3 ст.л. сгущенки
▪️1 ч.л. ванильного сахара
▪️2 ч.л. лимонного сока
▪️Щепотка корицы
-----------------------------------
Белки взбить с солью и лимонной кислотой до крутых пиков. Добавить порционно сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать. Когда сахар полностью растворится,
добавить сахарную пудру, продолжая взбивать еще минуту-две. Затем добавить просеянную муку и аккуратно
силиконовой или деревянной лопаткой перемешать сверху вниз. Дно разъёмной формы застелить пергаментом. Бока ничем не смазывать.
Выпекать при 180°С в разогретой духовке 15-20 мин. Готовность проверить зубочисткой. Она должна быть сухой. Бисквит полностью охладить в форме, затем замотать
пищевой плёнкой и дать полежать в холодильнике 12 часов (лучше ночь). Смешать все ингредиенты для пропитки. Творог соединить с остальными ингредиентами и взбить миксером до лёгкой пышности. Бисквит разрезать на 2 коржа, каждый обильно пропитать пропиткой. Затем смазать кремом, украсить по вкусу.