Тук-тук!

Я с обещанным рецептом хачапури:) Держите!

Кстати, сулугуни брала Яготинский, осталась очень довольна качеством. Не сильно соленый, быстро и хорошо плавится и более-менее похож на настоящий😁

------------------------------------

Хачапури по-аджарски

------------------------------------

🔸Тесто:

▪️250мл теплой воды

▪️1 ч.л. с горкой сухих дрожжей

▪️1 ч.л. соли

▪️1 ст.л. сахара

▪️4 ст.л. растительного масла

▪️400г муки

🔸Для смазывания боков лодочек:

▪️1 яйцо

🔸Начинка:

▪️200г сулугуни

▪️100г твердого сыра

▪️пучок укропа

▪️1/2 ч.л. сухого чеснока

▪️4 желтка

▪️Немного сливочного масла

-----------------------------------------------

Для приготовления теста в миске смешать теплую воду,

сахар, соль и дрожжи, хорошо перемешать, чтобы дрожжи

растворились. Добавить к жидкости 2 ст.л. масла. Добавить в два подхода просеянную муку,

выместить тесто ложкой, добавить оставшееся масло и ещё раз хорошо перемешать.

Затем вымесить тесто руками. Оно должно быть гладким, однородным и слегка липнущим к рукам.

Смазать поверхность теста маслом, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на расстойку на 1 час.

Для начинки натереть на крупной тёрке сулугуни, добавить чеснок, можно немного посолить. Добавить рубленный укроп.Отдельно натереть твердый сыр. Готовое тесто разделить на 4 части.

Каждую часть раскатать в круг толщиной около 5 мм. Затем с двух краёв к середине скрутить тесто и хорошо защипнуть края. Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. Внутрь образовавшихся карманчиков выложить сулугуни, а сверху твердый сыр. Выпекать в электродуховке при 160°-170° около 15-17 мин. В газовой при 180°С около 25-30 мин.

Готовые хачапури достать, в каждой лодочке посередине сделать небольшую ямку и положить в неё яичный желток. По краям положить по кусочку масла. Поставить в духовку еще на 2 минуты. Остатки белка должны схватиться, а желток должен остаться жидким.