Приветик!
Девчонки, как и обещала вчера, пишу пост о начинке для пирожков из предыдущего поста. Смели эти пирожки со стола одним мигом. На второй день пирожки такте же мягкие. Но! Хранить такую выпечку нкжно в закрытом контейнере:)
-------------------------------------------
Две начинки для пирожков
-------------------------------------------
🔸Начинка для пирожков с капустой
▪️1/2 средней головки капусты
▪️1 средняя морковка
▪️1 средний лук
▪️1 ст.л. томатной пасты
▪️Соль, сахар
***************
Капусту мелко нашинковать, можно натереть на крупной тёрке. Размер кусочков капусты должен быть
приблизительно как семечка подсолнуха. Морковь натереть на средней или мелкой терке. Лук мелко нарезать.
Обжарить 5 мин капусту, морковку и лук на растительном масле. К томатной пасте добавить 1/2 стакана воды.
Добавить томатную смесь к капусте, перемешать и тушить на среднем огне 5 мин. Затем добавить соль и шепотку сахара. Сахар обязательно добавлять
для баланса вкуса. Перемешать, накыть крышкой и тушить до готовности капусты и испарения жидкости.
****************
🔸Начинка для пирожков с картошкой
▪️1 кг картошки
▪️1 крупная луковица
▪️1/2 стакана молока
▪️70-80г сливочного масла
*****************
Лук мелко нарезать, обжарить до золотистости
на среднем огне. Картошку отварить, слить воду, пюрировать.
Добавить растопленное сливочное масло и обжаренный лук. Перемешать. В конце добавить теплое молоко, регулируя густоту пюре. Начинка должна юыть мягкой, но плотной.
Если сделать пюре слишком жидким, то из него сложно будет лепить пироги.
***********************
✴️Рецепт теста для печёных пирожков в предыдущем посте!✴️