Вкуснейший меренговый рулет без крахмала: рецепт с творожным кремом

Вкуснейший меренговый рулет без крахмала!

Ингредиенты:

200гр белка

250гр сахара

1 ст.ложка лимонного сока

Щепотка соли

Для крема:

250гр творожного сыра

150мл жирных сливок 33-35%

Сахарная пудра (добавляла на глаз)

В белки добавить соль и взбить миксером, далее добавляем сахар и взбиваем минут 7-10 до крепких пиков и добавляем лимонный сок( масса должна не вытекать , когда переворачиваете чашу). Меренгу распределяете на пергамент и ставите в разогретую духовку при 150 градусах на 30-35 минут.

Творожный сыр взбиваем с пудрой и добавляем сливки, взбиваем до загустения. Кремом обмазываем готовую остуженную меренгу и по желанию добавляем ягоды в начинку ( у меня свежезамороженная малина) и сворачиваем в рулет.

Получается очень вкусно 🤤

P.S. На фото выглядит не очень, но зато вкусно 😀 а ещё я не умею красиво фоткать ))))