СОУС ПЕСТО ⠀ Я как-то выкладывала рецепт пасты с песто и меня спросили как я готовлю этот соус.…

СОУС ПЕСТО⁣⁣⠀

Я как-то выкладывала рецепт пасты с песто и меня спросили как я готовлю этот соус. Вообще классический песто готовится с использованием ступки и деревянного пестика, а не блендера. Но у меня только второй вариант 🙈. Существует множество рецептов, в которых к обычному набору ингредиентов добавляются новые: сушеные томаты, часть базилика заменяют петрушкой либо кориандром, пармезан заменяют другими сырами. Мой рецепт тоже далеко не классический. Как говорится: я его слепила из того что было 😅. Ловите рецепт.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Нам понадобится:⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

✦⠀⠀⠀базилик 🌿 ~ 100 г⁣⁣⠀

✦⠀⠀⠀кедровые орехи 🌰~ 30 г⁣⁣⠀

✦⠀⠀⠀грецкие орехи 🌰 ~ 30 г⁣⁣⠀

✦⠀⠀⠀оливковое масло ~ 60 мл⁣⁣⠀

✦⠀⠀⠀растительное масло ~ 60 мл⁣⁣⠀

✦⠀⠀⠀сыр 🧀 ~ 80 г⁣⁣⠀

✦⠀⠀⠀чеснок 🧄 ~ 3 зубчика⁣⁣⠀

✦⠀⠀⠀винный уксус ~ 2 ч.л.⁣⁣⠀

✦⠀⠀⠀лимонный сок 🍋 ~2 ч.л.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Как приготовить:⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Базилик промыть, отделить листья от стеблей и хорошо просушить. Для соуса нужно использовать только листья этой ароматной травки, потому что стебли могут дать ненужную горечь. ⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Чеснок пропустить через специальный прес. ⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Кедровые и грецкие орехи прокалить на сухой раскалённой сковороде минуты 2 ⏰, не больше, постоянно встряхивая сковороду. ⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Сыр натереть на мелкой тёрке.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Далее в чашу блендера отправить листья базилика, чеснок, орехи; влить масло, винный уксус и лимонный сок. Взбить массу. Посолить по вкусу, добавить сыр и вновь немного взбить до однородной массы. ⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Густоту соуса можно варьировать с помощью масла. Кому-то нравится соус погуще, а кому-то наоборот. Я его люблю намазывать на тост, поэтому делаю густой.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Готово ✅⁣⁣⠀

Приятного аппетита ♨︎

#yummynata