Девчонки, приветик!
Я по-тихоньку укрощаю новую плиту 😁
Начала с малого - пицца на сковороде. Это не привычный всем рецепт пиццы на жидком тесте. С гордостью пишу, что это мой рецепт приготовления пиццы.Тесто без дрожжей, сметаны, яиц, готовится на сухой сковороде! Соус готовлю практически всегда только так. Летом только огурец не добавляю и использую свежие томаты.
Пицца очень вкусная. И выручит тех, кто не дружит с духовками...
--------------------------------------------------
Пицца на кукурузно-пшеничном
тесте на сковороде
--------------------------------------------------
🔼На сковороду диаметром 28 см
🔸Тесто:
▪️50мл воды
▪️1/2 ст. кукурузной муки мелкого помола
▪️1/2 ст. пшеничной муки
▪️1/3 ч.л. соли
▪️1/2 ч.л. сахара
▪️1/3 ч.л. разрыхлителя
▪️1 полная ст.л. растительного масла
🔸Соус:
▪️1 некрупная луковица
▪️1 небольшой маринованный огурец
▪️2 зубчика чеснока
▪️1 ч.л. томатной пасты
▪️1/3 ч.л. сушеного базилика
▪️Щепотка розмарина
▪️Щепотка сахара
▪️Соль, перец по вкусу
🔸Начинка:
▪️2 сосиски
▪️70г твердого сыра
---------------------------------
В миску просеять всю муку, добавить соль, сахар, разрыхлитель.
Воду соединить с растительным маслом. В муке сделать ямку, влить воду.
Замесить мягкое, эластичное, но не липнущее в рукам тесто. Завернуть его в пищевую
плёнку и положить в холодильник на 30 мин. Затем приготовить соус. Лук и чеснок нарезать мелким кубиком,
обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить томатную пасту, приправы,перемешать. Влить примерно четверть стакана
воды, накрыть крышкой и на среднем огне готовить соус до испарения лишней жидкости. Готовый соус переложить в высокий стакан и
измельчить погружным блендером в пюре. Огурец нарещать МЕЛКИМ кубиком, отжать лишнюю жидкость и добавить его к соусу. Перемешать. Соус готов.
Сыр натереть на тёрке. Сосиски нарезать полукружочками, слегка обжарить или подогреть 2 мин в микроволновке (800Вт). Тесто достать,
раскатать в лепешку по диаметру сковороды. На СУХУЮ холодную сковороду выложить тесто, разровнять (бортики не делать), густо наколоть тесто вилкой. Поставить на средний огонь
и выпекать лепешку 2-3 минуты. За это время она немного поднимется и подзолотится снизу. Убавить огонь, перевернуть лепешку на другую сторону, сразу же выложить соус, сверху сосиски и сыр. Накрыть крышкой и томить на небольшом огне 4-5 мин. Сыр расплавится, а лепешка снизу подзолотится. Пицца готова.