Мама двоих (3 года, 4 года)

СКУМБРИЯ НА ОВОЩНОЙ ПОДУШКЕ.

Рыбу разморозить, выпотрошить. Обязательно убрать черную плёнку из брюшка.

Разрезать вдоль. Можно на 2 филе, можно не разрезать на 2 части, а оставить цельным филе, как у меня. Посолить, поперчить.

Приготовим маринад.

Растительное масло, травки, красная сладкая паприка - смешать, обмазать рыбу и оставить минут на 20-30.

На дно формы постелить фольгу.

Налить чуть-чуть масла. Выложить измельчённые лук и морковь. Присолить. Смазать майонезом.

Потом рыбу. Обложить лимонными кружочками.

Выпекать при 180-200° минут 20-30. Я в своей духовке выпекаю дольше.