Люблю так. Обжарить лук на сливочном масла. Вытянуть жабры из рыбы. На рыбу соль, перец, лимонный сок, оливковое масло, прованские травы, натереть. Во внутрь жареный лук, сверху залить сметана+соль+специи+сливки 10-15%, чуть лимонного сока. Сверху выложить ломтики лимона. Запекать. Много рецептов пробовала, этот больше всего нравится.

У меня муж любит запеченного в духовке. Обмазываю сметана+майонез+соевый соус и внутрь жареные шампиньоны и пару долек лимона