НЕЖНЕЙШАЯ ГОВЯДИНА ⠀ В нашей семье очень любят мясо, приготовленное по этому рецепту, оно просто…
НЕЖНЕЙШАЯ ГОВЯДИНА⠀
В нашей семье очень любят мясо, приготовленное по этому рецепту, оно просто тает во рту 🤤. Я обычно беру говядину, но думаю подойдёт к любому мясу. Обязательно попробуйте приготовить! ⠀
⠀
Нам понадобится: ⠀
⠀
⊛⠀⠀ говядина 🥩 ~ 400 г⠀
⊛⠀⠀ репчатый лук 🧅 ~ 4 шт.⠀
⊛⠀⠀ морковь 🥕 ~ 1 шт.⠀
⊛⠀⠀ лавровый лист 🍂 ~ 3 шт.⠀
⊛⠀⠀ цедра лимона 🍋 ~ 1/2 лимона⠀
⊛⠀⠀ мускатный орех (молотый) 🧂~ 1/2 ч.л.⠀
⊛⠀⠀ смесь перцев (молотая) 🧂~ по вкусу⠀
⊛⠀⠀ сухой чеснок 🧄 ~ 1 ч.л.⠀
⊛⠀⠀ копченая паприка 🧂~ 1,5 ч.л.⠀
⊛⠀⠀ базилик (сушеный) 🍃 ~ 1 ч.л. ⠀
⊛⠀⠀ кориандр (горошком) 🧂~⠀1 ч.л.⠀
⊛⠀⠀ соевый соус ~ 4 ст.л. ⠀
⊛⠀⠀ крахмал (у меня кукурузный 🌽)⠀
⊛⠀⠀ соль 🧂~ по вкусу ⠀
⊛⠀⠀ растительное масло для жарки и пассировки ⠀
⊛⠀⠀ вода 💧 ⠀
⠀
Как приготовить:⠀
⠀
Готовим маринад: мускатный орех, смесь перцев, сухой чеснок, копчёную паприку, базилик, кориандр соединить с соевым соусом и натертой на мелкой тёрке цедрой лимона. Мясо нарезать на крупные кусочки, хорошо перемешать с маринадом и оставить мариноваться 🥘 (я ставлю обычно на ночь 🌃). ⠀
⠀
После того как мясо промаринуется, лук нарезать полукольцами. Морковь нарезать очень тонкими кружочками и отправить ее пассеровать на сковороду до полуготовности. ⠀
⠀
Крахмал смешать 🌪 с солью, каждый кусочек мяса обвалять и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. ⠀
⠀
В сковороду с толстым дном или казан выложить часть лука с добавлением лаврового листа, немного моркови и часть мяса. Повторить слои. Верхний слой заполнить остатком лука и моркови. Добавить немного воды. Закрыть крышкой и томить на медленном огне примерно 1,5-2 часа ⏰ (до готовности мяса). Если выкипает вода, то можно немного подливать. За минут 15 до готовности перемешать и посолить, если не хватает соли.⠀
⠀
Подавать с любимым гарниром (у меня тут овощной салатик) и свежей зеленью.⠀
⠀
Готово ✅.⠀
Приятного аппетита ♨︎
#yummynata