Приветик!
Ох, девчонки...Переезд с маленьким ребенком - это еще тот аттракцион...Особенно, когда ты весь день одна (папа готовит к переезду новое гнёздышко) пытаешься собрать всю квартиру в коробки... Но пост не об этом.
Сейчас особенно ценны блюда быстрого приготовления. Вот один из наших фаворитов в последнее время. Замечательный пирог!!!
----------------------------------------
Рыбный пирог на лаваше
----------------------------------------
🔼На квадратную форму размером 25*25
▪️2 лаваша прямоугольной формы размером 50*25
▪️5-6 средних картофелин
▪️1 банка (240г) рыбных консвервов (сардина, сайра, лосось, скумбрия)
▪️1 средняя луковица
▪️2 яйца
▪️4 ст.л. с горкой сметаны
▪️70-100г твердого сыра
▪️Специи по вкусу
------------------------------
Картошку очистить, нарезать ТОНКИМИ ломтиками, переложить в кастрюлю,залить кипятком, посолить и после закипания проварить 5-10 минут до полуготовности. Слить воду, дать картошке немного
остыть. Лук мелко нарезать, с консервов слить жидкость и слегка размять вилкой рыбу. Смешать лук, рыбу и картршку, посолить, поперчить при желании. Отдельно смешать яйца и сметану, немного взбить. Посолить. Форму для запекания немного смазать маслом, выложить лаваш.
Лаваш смазать 2-3 ложками сметанной заливки. Выложить половину картофельно-рыбной начинки. Полить 2 ложками соуса. Накрыть свободными краями лаваша как конвертиком.
Сверху снова немного сметанного соуса. Второй слой лаваша с начинкой повторить аналогично. Сверху вылить остатки сметанного соуса. Натереть сыр или выложить кусочки моцареллы.Запекать 25-30 мин при 180°С.