@golovataya.tatyana2016, соль+сахар 1к1,перец чёрный молотый, перец красный, можно ещё любимые специи добавить. Мариновать сутки. Потом добавить лук полукольцами и 100мл уксуса +200мл воды кипячёной охлажденой. Это для того, чтоб рыба стояла в маринаде долго. У нас 5 килограмовый толстолоб уходил за 3 дня 😂 ну минус голова конечно, там не маленькая