Ровно 2 мин на одной стороне на максимально большой температуре до дымления, ровно 2 мин на другой стороне. Мясо класть на раскалённую сковороду. Получится blue rare. Я люблю medium rare, поэтому потом кладу на 5 мин в духовку, предварительно разогретую на 190-200 градусах. Сковороду, по возможности использовать НЕ тефлон, масло тоже соответствующее подобрать. Из приправ только соль и перец или до или после приготовления, кому как больше нравиться. Если до, то за минут 30 и дать настояться. В духовку со сковороды перекладываю на пергаментную бумагу.

На гриль и не пересушить.

На гриле,со сливочным маслом,с розмарином и чесноком в конце👍🏻