Наверное напольная и настенная плитки отличаются толщиной и соответственно весом. Тяжело на стену клеить напольную. Они ж гарантию дают на свою работу. Переживают за репутацию свою. Вопрос почему при проектировании это не учли, ну и уж если сегодня модно сочетать пол и стену почему производителям не учесть это. Решать Вам. Настоять можно, но если отвалится...

У подруги тоже пэчворк и на полу и на фартуке, уже 2 года провисел и норм все, да и вообще вопрос не стоял, что нельзя.

Мы положили напольную плитку в качестве фартука, тоже керама марацци. А в чем у них проблема?