Всем приветик!
Как и обещала, сегодня выкладываю первый из трёх десертов ко Дню влюбленных. Это просто бомбический торт! Сочетание разных тропических фруктов с нежным бисквитом и заварным кремом... Это нечто! Торт легкий, не жирный, но очень вкусный. От души рекомендую!
------------------------------------
Торт "Тропический рай"
------------------------------------
🔼Ингридиенты на круглую разъёмную форму 23-24см в диаметре🔼
🔸Бисквит:
▪️4 яйца
▪️4 ст.л. сахара
▪️4 ст.л. с горкой муки
▪️щептка соли
▪️щепотка лимонной кислоты
🔸Заварной крем:
▪️500мл молока
▪️2 желтка
▪️4 ст.л. сахара
▪️3 ст.л. кукурузного крахмала
▪️2 ст.л. муки
▪️100г сливочного масла
▪️1 ч.л. ванильного сахара
🔸Кокосовое безе:
▪️100г кокосовой стружки
▪️2 белка
▪️90г сахара (4-5 ст.л.)
🔸Начинка:
▪️200г ананаса (свежего или консервированного)
▪️1 крупный банан
------------------------------------
Для бисквита яйца должны быть комнатной температуры.Отделить белки от желтков. Белки с лимонной кислотой и солью взбить до пышности и порционно ввести сахар. Когда будет плотная меренга по одному вводить желки и продолжать взбивать еще пару минут. Добавить просеянную муку в несколько
подходов, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой. Тесто должно остаться пышным. Выпекать 20-25 мин в заранее разогретой до 180°С духовке. Бисквит полностью
охладить в форме и разрезать на 2 коржа. Приготовить крем: в кастрюле с толстым дном смешать все сухие ингредиенты, добавть желтки, перемешать. Порционно ввести молоко,размешивая, чтобы не было комков. Поставить на огонь и постоянно помешивая довести до кипения и загустения крема (после закипания варить 2-3 мин). Снять с огня, добавить масло, ванильный сахар и хорошо перемешать. Полностью охладить. Для кокосового безе белки взбить в пену, добавить порционно сахар и взбивать до крутых пиков меренги. Добавить кокосовую стружку, перемешать. Выложить в форму, застеленную пергаментом. Разровнять. Выпекать 20-25 мин до румяности. Для начинки крем разделить пополам. В одну часть добавить мелко нарезанный ананас, во вторую - мелко нарезанный банан. Собрать торт в разъемном кольце или в самой форме для выпекания. Снизу первый корж, затем крем с ананасом. Поверх крема - второй корж и сверху крем с бананом. Верхний слой - кокосовое безе.
Украсить торт по вкусу. Пропитывать не менее 12 часов.
♥️P.s: Завтра и послезавтра будет еще 2 рецепта попроще:)