Кабачковый рулет
Нам понадобится:📌
✔️кабачок-500 грамм(в отжатом виде)
✔️яйца-2 шт.
✔️мука-150 грамм
✔️укроп
✔️соль, перец
⠀
Для начинки:📌
✔️греческий йогурт или сметана-200-250 грамм
✔️твёрдый сыр -70 грамм
✔️чеснок 1-3 зубчика
✔️соль, перец
✔️помидор 1 средний
⠀
1️⃣Кабачок трём на терке(не мелкой), солим, и оставляем на минут 10.Далее отжимаем от лишней жидкости.
⠀
2️⃣Добавляем 2 яйца, укроп, перемешиваем, добавляем перец и просеиваем постепенно муку.Замешиваем тесто.
⠀
3️⃣Противень застилаем пергаментом и распределяем равномерно нашу начинку не толстым слоем, чтоб хорошо пропёкся.
⠀
4️⃣Отправляем в РАЗОГРЕТУЮ духовку до 180 градусов на 20-25 минут, не пересушите его, чтоб потом он скрутился.
⠀
5️⃣Пока выпекается основа приготовим начинку.
К греческому йогурту добавляем натёртый сыр, чеснок, перец и немного соли.Всё перемешиваем.
⠀
5️⃣Даём основе немного остыть, далее смазываем начинкой и посыпаем нарезанным помидором.
⠀
6️⃣Сворачиваем рулетик, заматываем пищевой пленкой и отправляем пропитываться в холодильник на пару часов.

а из шпината и семги готовила в термомиксе, но наверное можно вручную) скину все же☺️

Рулет со шпинатом и сёмгой
⏰ 20 минут + 60 минут

Ингредиенты для теста:
• 4 яйца
• 1 щепотка соли
• 250 г шпината
• 50 г муки
• 1 щепотка перца
• 1 щепотка мускатного ореха
• по вкусу: перец чили

Ингредиенты для начинки:
• 1-2 зубчика чеснока
• 200 г сливочного сыра «Филадельфия»
• 200 г копчёной сёмги или лосося

Приготовление:
♨ Установить «бабочку», добавить в чашу белки и 1 щепотку соли, взбить 1 мин | Ск. 4, переложить.
♨ Добавить в чашу шпинат, желтки, муку, перец, мускатный орех, перец чили (по желанию), 30 сек | Ск. 6.
♨ Переложить шпинат к белкам и аккуратно перемешать лопаткой.
♨ Включить духовку на 200°С верх/низ, форму застелить пергаментом.
♨ Распределить тесто по всей поверхности противня и выпекать 10-15 мин | 200°С, остудить.
♨ В чистую чашу добавить чеснок, укроп и измельчить 3 сек | Ск. 8.
♨ Добавить сливочный сыр «Филадельфия», перемешать 10 сек | Ск. 5.
♨ Смазать остывший корж сливочным сыром, выложить сёмгу или лосось, свернуть в рулет и поместить на 1 час в холодильник.
♨ Нарезать рулет колёсиками, выложить на блюдо и подавать.