В каком возрасте начали давать деткам грибы и какие? 🌻🌻❤❤🌻🌻

Натали28.01.2021

Мама сына (1 год)

#печериці #гриби #корисно_знати #розбір_продуктів

‼️ПЕРШЕ ЩО ВАМ ПОТРІБНО ЗНАТИ‼️

👶Промислові гриби, промислові печериці можна з початку прикорму, з 6 місяців.

А далі читайте, вивчайте. Як завжди всі "+" та "-" продукту. Та звісно про печериці у прикормі.👶

🍄На даний час печериця вважається найбільш поширеним грибом на планеті, практично 80% світового грибного виробництва припадає на його частку.

Тобто - печериця найпоширеніший гриб в світі.

🍄Печериця використовується в кухнях багатьох народів і в авторських стравах знаменитих кулінарів різних країн.

🍄Печериця - один з небагатьох грибів, який піддається вирощуванню в спеціальних умовах, вдома або на спеціальних грибних фермах.

🍄 Печериця є справжнім кладязем мікроелементів, а також вітамінів. 🍄Як дієтичний продукт він не має собі рівних, дозволяючи отримувати необхідні поживні речовини та не перевантажувати організм калоріями. У кулінарії цей смачний гриб застосовується для приготування різноманітних страв різними способами: печериці смажать, тушкують, варять, маринують, сушать.

🍄ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА🍄▪️Характерною ознакою роду печериць від інших печерицевих є колір - світлі, майже білі. У Королевських - коричневі.

▪️Капелюшки печериць мають масивний зовнішній вигляд. У маленького гриба капелюшок округлий, але в міру зростання він випрямляється і стає більш плоским, може досягати в діаметрі 10 см. Залежно від видової приналежності колір капелюшка може бути як білим, так і бурим, іноді навіть коричневим. Його поверхня буває не тільки гладкою, але і з жорсткими лусочками. ▪️Спорові пластинки з часом змінюють свій колір від білих до майже чорних.

🍄Харчова цінність печериць🍄

▪️Дієтичний, нежирний продукт, в 100 гр якого міститься всього 27 ккал, консервовані печериці містять 12 кКал (то для Вас, дорослі, і тільки для Вас), а в відварних печерицях всього 37 кКал.

▪️100 гр печериць містять:

✅Білки 4,3 г.

✅Жири 1,0 г.

✅Вуглеводи 0,1 г.

✅Вода 91 г .

▪️Вітамінний склад печериць на 100 гр:

✅3,8 мг ніацину (РР або В3);

✅1,5 мг пантотенової кислоти (В5);

✅0,5 мг рибофлавіну (В2);

✅0,11 мг піридоксину (В6);

✅0,09 мг тіаміну (вітаміну В1);

✅14 мкг фолієвої кислоти (В9);

✅0,1 мкг ціанокобаламіну (В12).

▪️Також в печерицях виявлено сполуки міді (0,5 мг) і заліза (0,4 мг). Є в грибах і марганець (140 мкг), селен (25 мкг) та цинк (1 мг).

▪️Та ще багато мінеральних речовини: калій, кальцій, фосфор, майже два десятка амінокислот, багато з яких - незамінні, які надходять в організм тільки з їжею, що не синтезуються всередині.

▪️У м'якоті містяться:

✅вітаміни В, в тому числі В1 і В2, В6 і В9;

✅аскорбінова кислота і токоферол;

✅магній і калій;

✅кислота РР і вітамін А;

✅холін;

✅кобальт і цинк;

✅Омега-6;

✅фосфор і йод;

✅калій і полісахариди;

✅важливі кислоти – пальмітинова і олеїнова;

✅харчові волокна;

✅лінолева кислота;

✅марганець і кальцій.

‼️Високоякісний легкозасвоюваний білок, яким багаті печериці, є альтернативою м'ясному білку, необхідного для будівництва клітин організму‼️

▪️Спеціально вирощені печериці (промислові) екологічно безпечні, їх контакти з забрудненнями зовнішнього середовища мінімальні.

▪️За рахунок відсутності сахарози і жирів, гриби підходять для дієтичного харчування тим, хто хворіє на діабет і ожиріння. Також вони можуть бути включені в меню "без солі" (те що так важливо для Дітей до року), оскільки не містять багато натрію і мають малу енергетичну цінність.

▪️Культивуються гриби також заради значною дозування в них протеїнів, які добре засвоюються організмом і містять незамінні амінокислоти.

▪️На відміну від інших різновидів, особливо диких, печериці практично не мають протипоказань. Єдиний привід зовсім від них відмовитися – це індивідуальна непереносимість.

‼️Регулярне вживання грибів допомагає підтримувати баланс мікроелементів і вітамінів і перешкоджає розвитку анемії‼️

🍄Корисні властивості печериць🍄

При регулярному вживанні вони:

▪️Надають очищаючу дію на організм;

▪️Прискорюють обмінні процеси;

▪️Зміцнюють судини;

▪️Благотворно впливають на роботу травлення;

▪️Зміцнюють пам'ять і покращують концентрацію.

▪️Гриби часто використовують для профілактики і лікування анемії, вживати їх корисно в відновлювальний період після інфарктів та інсультів.

🍄Способи обробки🍄

Калорійність плодових тіл залежить від способу приготування.

Корисні властивості плодових тіл можуть змінюватися в залежності від обробки:

▪️Свіжі і відварені гриби покращують травлення і допомагають налагодити роботу перистальтики.

▪️Користь смажених печериць полягає в їх поживності, вони корисні для профілактики анемії, також їх застосовують для очищення організму від скупчення шлаків.

▪️🔞Найбільшу користь (для дорослих) приносять гриби, піддані мінімальній термічній обробці – свіжі, консервовані, мариновані і солоні. У них зберігається більше вітамінів, мінералів і кислот, тому вони надають самий помітний позитивний вплив на організм.

▪️Смажені грибні, капелюшки, мають цінні властивості, але в порівнянні з іншими різновидами найменш корисні. Справа в тому, що під впливом високих температур хімічний склад грибний м'якоті змінюється. В першу чергу, після термічної обробки руйнується вітамін С та білки в складі грибів, також знижується вміст органічних кислот, більш ніж в 2 рази зменшуються обсяги вітамінів А і С.

▪️Смажені гриби більш поживні, оскільки містять близько 45 калорій, але їх реальна цінність невисока, в лікувальних цілях такі гриби застосовують рідко.

🍄Лікувальні властивості🍄

🔞Блок інформації для дорослих🔞

Користь печериць для організму людини офіційно визнає медицина. ⚕️Гриби в свіжому або консервованому вигляді здатні:

▪️полегшити стан при шлунково-кишкових хронічних недугах і запобігти загострення;

▪️підняти рівень гемоглобіну;

▪️поліпшити функціонування серця і судин після того, якщо був інфаркт;

▪️підвищити гостроту зору і запобігти розвитку короткозорості;

▪️допомогти організму впоратися із запальними процесами будь-якого походження.

⚕️Лікувальними властивостями володіють гриби, що не піддавалися термічній обробці – свіжі, сушені або консервовані. ▪️Варені й смажені печериці містять занадто мало вітамінів, і їх користь невелика.

▪️Найкорисніші плодові тіла – ті, що не проходили термічну обробку.

🍄Користь для людини🍄

Помірне вживання продукту і його постійна присутність в раціоні приносить велику користь. Смачні та поживні гриби:

✅можуть замінити собою м'ясні страви на дієті або для вегетаріанців;

✅прискорюють процеси метаболізму і сприяють позбавленню від шлаків;

✅перешкоджають відкладенню шкідливого холестерину в судинах;

✅допомагають швидше відновити сили після перенесених хвороб;

✅підвищують рівень гемоглобіну і усувають симптоми авітамінозу;

✅мають заспокійливу дію на нерви;

✅корисні для профілактики і лікування діабету.

✅печериці здатні послужити профілактикою ракових захворювань.

У грибний м'якоті міститься багато антиоксидантів, тому гриби перешкоджають виникненню і розвитку злоякісних новоутворень.

🍄Чим корисні шампіньйони для організму жінок🍄

Печериці приносять велику користь жінкам:

▪️вони покращують роботу репродуктивної системи і підвищують ймовірність успішного зачаття дитини (не доведено).

▪️захищають організм жінки від виникнення онкологічних новоутворень, допомагають боротися з сечостатевими інфекціями.

▪️користь печериць для жінок виражається в тому, що продукт допомагає налагодити місячний цикл і знижує неприємні відчуття при менструаціях.

▪️благотворно впливають на нервовий фон і знижує рівень стресу у жінок, а ще приносить користь при догляді за собою, цінні речовини в його складі підтримують здоров'я волосся і шкіри.

▪️У деяких випадках печериці провокують під час вагітності алергічні реакції або метеоризм. У разі появи неприємних симптомів потрібно відмовитися від вживання грибів.

▪️Ще один великий плюс печериць для майбутніх мам полягає в тому, що продукт багатий білком, який необхідний для правильного формування і зростання плоду протягом всього періоду вагітності. ▪️Також низькокалорійний продукт допомагає зберегти фігуру майбутньої мами.

🍄Безпечний вибір🍄

Не варто вживати продукт тільки в тому випадку, якщо:

▪️потемніли не тільки пластини з внутрішньої сторони капелюшка, але з'явилися великі темні плями на її зовнішній поверхні;

▪️гриби прокрити липким нальотом;

▪️коли від них виходить дивний, нехарактерний і неприємний запах.

▪️печериці почали підгнивати.

При таких ознаках псування гриби слід відразу ж викидати, інакше можна отримати сильне харчове отруєння.

Щоб отримати тільки користь від печериць і не нашкодити своєму здоров'ю, необхідно серйозно поставитися до вибору цього продукту.

Не варто вживати гриби з явними дефектами і ознаками псування, це може бути небезпечно.

🍄Вибір і зберігання печериць🍄

При виборі печериць свіжих потрібно звертати увагу на зовнішній вигляд грибів:

▪️пружна м'якоть

▪️натягнута шкірка на капелюшку ▪️відсутність пошкоджень, темних плям і ознак сухості стають основними ознаками свіжості продукту.

▪️Якщо свіжі гриби упаковані в харчову плівку, на якій видно краплі води, від покупки краще утриматися.

🔋Зберігати свіжі печериці потрібно в холодильнику, в паперовому пакеті чи пластиковому контейнері без кришки. Гриби зберігають свої корисні властивості лише протягом 5-7 днів.

🍄Чим небезпечні печериці🍄

Токсичних речовин в складі цих грибів не міститься, саме тому вони вважаються найбезпечнішими з усіх різновидів. Але не можна строго негативно відповісти на питання, чи шкідливі печериці, навіть вони можуть становити певну небезпеку, як і багато інших продуктів:

🔺У грибний м'якоті є багато хітину – речовини, яка не перетравлюється шлунком. При зайвому вживанні продукт може спровокувати запори, болі в животі і загострення хронічних недуг шлунково-кишкового тракту.

🔺Печериці, зібрані самостійно в лісі, можуть бути небезпечні через наявність в м'якоті шкідливих сполук. Збирати гриби можна тільки в районах з чистою екологією (успіху у пошуку таких), і навіть в цьому випадку лісові плодові тіла краще не вживати без обробки.

🔺Молоді гриби при зборі можна переплутати з найнебезпечнішими блідими поганками в стадії «яйця». За наявності щонайменших сумнівів від збору плодових тіл варто відмовитися.

🔺При покупці консервованих грибів потрібно ретельно перевіряти термін придатності і оцінювати зовнішній вигляд і запах плодових тел. Неякісними консервами можна отруїтися аж до летального результату.

‼️Найбезпечнішими залишаються магазинні гриби, вирощені спеціально для продажу (промислові)‼️

Але, покупні гриби становлять небезпеку, якщо капелюшки лежали на прилавку занадто довго і вже почали псуватися.

🔺Дізнатися чи перестигли гриби неважко, їх капелюшки стають надто м'якими, втрачають пружність і темніють.

Порада! Щоб уникнути шкоди печериць для організму купувати плодові тіла варто тільки в перевірених магазинах. Герметично упаковані!!! На стихійних ринках і з рук продукт краще не купувати.

⚕️При вживанні грибів потрібно брати до уваги і корисні властивості, і протипоказання печериць. Свіжі і якісні плодові тіла можуть обернутися на шкоду при наявності окремих захворювань. Вживати продукт не можна:

❌при гастриті з підвищеною кислотністю, коліті і виразці;

❌при панкреатиті;

❌при подагрі;

❌при наявності індивідуальної непереносимості;

❌при онкологічних недугах на пізніх стадіях;

❌при наявності хронічних захворювань крові.

🍄👶🍄Печериці у прикормі🍄👶🍄

Запам'ятайте раз і на завжди:

▪️Промислові печериці можна з початку прикорму. Початок то є 6 місяців. Не +/- а саме від 6 місяців.

▪️Максимальний час термічної обробки 10-15 хвилин.

▪️Не слід давати дітям свіжі, мариновані чи солені гриби.

▪️Перед тим як готувати дитині печериці, зверніть увагу на їх зовнішній вигляд (трохи вище описані ознаки коли їх вже не можна вживати).

▪️Середній час перетравлення печериць 150 хвилин!!! Такий самий час перетравлюється рис.

▪️Термічна обробка і тільки, так засвоїться близько 70% білків, а їх у печерицях аж 8...Вісім незамінних білків.

▪️Якщо Ви на "пюре" їх можна відварити чи тушкувати з овочами. Потім вжик!

▪️Якщо Ви на шматочках то запечіть, або трохи протушкуйте. З вершками та шпинатом - то взагалі смакота.

▪️З печерицями дитину знайомити поступово. Не кілограм, і тим більш не два! Для першого знайомства вистачить і два, невеликих шматочка.

🧙Не забувайте, ми не годуємо Дітей на прикормі, ми ознайомлюємо їх. Р-різноманітний,корисний раціон.

🍄‼️🍄Шкода для дітей 🍄‼️🍄Користь печериць для здоров'я очевидна. Але не варто забувати і про можливу небезпеку. Уважно дочитайте до кінця, перш, ніж робити висновки:

🔺Це не кращий продукт для харчування дітей, оскільки гриб багатий хітином – компонентом, який дуже важко перетравлюється.

🔺У великих кількостях хітин блокує повне засвоєння цінних компонентів, що містяться в продукті.

🔺Дикі гриби активно поглинають все шкідливі речовини з атмосфери або грунту, через що можуть призводити до серйозних отруєнь. Тому для Дитини обирати тільки ПРОМИСЛОВОГО ПОХОДЖЕННЯ!!!

🔺Печериці, які ростуть в лісах або на лугах легко сплутати зі смертельно небезпечними поганки, тому самостійно заготовляти їх не слід. Ні дорослим, ні дітям!!!

✅Всі ці фактори призводять до того, що найбільш оптимальним варіантом, для Дітей, буде покупка спеціально культивованих грибів. Придбати їх можна в будь-якому продуктовому магазині✅

У будь-якому вигляді печериці приносять користь організму. За рахунок такого багатого складу продукт стає дуже цінним елементом раціону.

♨️Цікаві факти про печериці♨️

🍄Печериці можна їсти навіть в сирому вигляді дорослим;

🍄Сирі білі печериці за смаковими якостями схожі на горіхи;

🍄Батьківщиною культурного розведення цих грибів є Італія.

🍄Вже з XVII століття для монархів Європи гриби печериці вирощували в підвальних приміщеннях.

👩‍🍳Пару рецептів з чудо печерицями Вам, для Ваших Малюків у папку "зберегти":

🥞Млинці з печерицями та м'ясом

https://m.facebook.com/groups/846729565806730?view=permalink&id=909297879549898

🥣Крем-суп з печериць

https://m.facebook.com/groups/846729565806730?view=permalink&id=911721145974238

🍮Картопляна запіканка-пиріг з печерицями