Сегодня пекла вот такое полезное безглютеновое печенье на основе кукурузной муки. Без сахара. В качестве подсластителя использовала мёд. Сын ел с удовольствием:) И нам очень понравилось!
На вкус это песочное печенье (только жира здесь минимальное количество). Очень красиво трескается, можно ничем не украшать. Но я попробовала присыпать пудрой. Мне понравились оба варианта. Печенье нельзя назвать мягким, но и не дубовое. Детки с зубками погрызут без проблем, а малышам можно размочить. Готовится...ну очень быстро!
--------------------------------------------
Медово-кукурузное печенье
----------------------------------------------
▪️1 яйцо
▪️2 ст.л. мёда
▪️1 ст.л. растительного масла без запаха
▪️1/3 ч.л. разрыхлителя или 1/3 ч.л. соды (погасить 1 ч.л. уксуса)
▪️1/2 ч.л. ванильного сахара
▪️1/4 ч.л. корицы
▪️140-150г кукурузной муки
---------------------------------------------
Все ингредиенты соединить, хорошо перемешать.
В конце добавить просеянную кукурузную муку, собрать тесто в комок,
вымешивать не более 2-3 мин. Если тесто сильно сжимать, оно "трескается", это нормально.
Из полученного теста сразу же скатать шарики размером с грецкий орех, выложить на противень, застеленный пергаментом. Затем каждый шарик слегка приплюснуть руками, но не сильно, так как тесто рыхлое и может "разъехаться".
Выпекать 15 мин в хорошо разогретой до 180°С духовке. При желании можно присыпать сахарной пудрой уже готовое, остывшее печенье.
Выход: 10 печенюшек