Ставьте мне диагноз ))))

Хочууу

@larakroft1, @umm__amina, девочки , вот сижу , ем ... Но получилось не совсем то , что я хотела . Я не люблю делится рецептом , который не довела до идеала . Экспериментировала на безглютеновой муке , и они получились не совсем мягкие ( хотя это ожидаемо , но можно сделать лучше )

В общем готовьте на обычной (если вы едите именно ее ) и у вас получатся очень мягкие булочки ❤️ а ПП тесто я усовершенствую и поделюсь им ин ша Аллах ❤️

Для крема :

150-200 гр творожного сыра

250 мл сливок

Сахарная пудра - примерно 130-150 , на вкус .

( я использовала эритротол ) он у меня в 5 раз слаще сахара , поэтому мне хватило 2 ст ложки .

Для начинки :

Сливочное масло 100 гр

Корица - 10 гр ( можно до 20 , как вы любите )

Сахар 250 гр ( сахарозаменитель взависимости от сладости )

Для теста :

1 вариант (бездрожжевой)

1.5 л кефира

1.5 ч.л соды

Разрыхлитель

Щепотка соли

сахар(у меня эритротол) по вкусу

Мука пшеничная

Яйца - 2 шт

Сливочное масло - 50 гр

В кефир (комнатной температуры) добавить соду и разрыхлитель , яйца , соль / сахар , перемешать венчиком . Потихоньку просеить муку и вмешивать в смесь , в начале этого этапа можно добавить растопленное сливочное масло ( не топите его до жидкого состояния , слегка мягкости хватает ) . Замесить не тугое тесто , не забивайте мукой, оно должно липнуть к рукам . Оставить отдохнуть под полотенцем .

2 вариант ( дрожжевой ) - он получится самым мягким

1 литр молока

Дрожжи быстродействующие 20-30 гр

Мука пшеничная - примерно 800 гр ( не забивайте мукой , тесто будет немного липнуть к рукам )

Щепотка соли

Сахар ( у меня заменитель эритротол ) по вкусу

Яйца - 2 шт

Сливочное масло

В теплое молоко , добавляем дрожжи и сахар . Нужно оставить опару до появления шапочки . Добавляем соль/сахар , яйца , перемешиваем венчиком и начинаем просеивать муку и аккуратно вмешивать . В начале этого этапа добавляем сливочное масло . Продолжаем добавлять муку и месить мягкое тесто . Оно должно липнуть к рукам . Оставляем отдохнуть .

Приготовление :

Как тесто поднялось , раскатываем прямоугольный пласт , толщиной примерно 5-7 мм . Смазываем его мягким сливочным маслом , посыпаем сахаром ( сахарозаменитель ) в 3-5 мм и корицу . Закатываем его в рулет , острым ножом нарезаем кругляшки , шириной примерно в 4 пальца . И раскладываем их на предварительно смазанную противень , ну или пергамент . Оставляем их в таком состоянии пока они поднимутся .

В выбираю режим конвекция и ставлю их в разогретую духовку на 180-200 градусов . Выпекаем до румяной корочки .

Смазываем кремом и наслаждаемся 😍