Хотите рецепт вкусных мантов как их делают в Узбекистане? Тонкое тесто и рубленное мясо. Кому-то через 45 минут будет ооочень вкусно!!!

Тесто простое пельменное, я перестала добавлять в него яйца и оно всегда идеальное для лепки как мантов так и пельменей:

💦 вода 400 мл (сильно холодная)

🧂 соль 1,5 чайные ложки

🧈 масло растительное 100-150 гр

🍚 мука, не знаю сколько, до замеса, но всегда Предпортовая ☝🏼

Объедините все ингредиенты и замесите крутое тесто и дайте ему отдохнуть, минут 15, после ещё раз можно замесить оно станет эластичным 🤤

Фарш (из рубленного мяса, сама режу мелко мелко, все ингредиенты кубиками нарезаю тоже мелко)

🥩 мясо говядина 500-600 гр

🧅 лук мелко режу 5 крупных головок

🍅 помидор 1-2 шт

В фарш я добавляю бараний жир (курдюк) если не переносите баранину, можно говяжий жир (он без запаха) идеально если вы его заморозите и натрёте на крупной терке, либо же очень мелко нарежьте кубиками) соль и перец по вкусу, в Узбекистане в фарш добавляют ещё зиру (кумин). Все хорошо перемешайте, добавьте совсем немного воды для сочности.

Затем я раскатываю тесто, огромный пласт, разрезаю на квадраты и леплю как на фото. Выкладываю в мантышницу или мантыварку как ещё называют и на 45 минут на максимальную температуру!!!

Попробуйте это очень вкусно!!!