🎄ШТОЛЛЕН 🎄

Это такая лайт версия для таких как я, кто не хочет заморачиваться 😎

* сухофрукты 400 гр

* алкоголь 100 мл

Сухофрукты промываем, сперва холодной водой потом кипятком. Заливаем кипятком + алкоголем (коньяк, ром, виски) и настаиваем минимум ночь, лучше сутки.

Опара:

* живые дрожжи 50 гр

* сахар 1 ст.л

* тёплое молоко 180 мл

* мука 150 гр

В 180 мл теплого молока добавляем

50 гр свежих дрожжей и 1 ст л сахара — все перемешиваем до однородности, добавляем 150 гр муки и перемешиваем. Накрываем опару полотенцем и оставляем на полчаса в теплом месте подходить. У меня это духовка прогретая до 30 градусов без конвенции.

Тесто:

К опаре добавляем

* сахар 60 гр

* желток 3 шт

* соль щепотка

* пряности (корица, имбирь, гвоздика)

* мука 350-400 гр

* сливочное масло 250 гр

* орешки 200 гр

* замоченные сухофрукты

Все перемешиваем — тесто не должно быть жидким, но должно чуть липнуть к рукам, разогреваем духовку до 180 градусов и выкладываем на пергамент наши штоллены. Из этого количества теста их будет 3 шт😍

Выпекаем 40-50 мин

Готовый штоллен мажем растопленным сливочным масло и посыпаем сахарной пудрой🤩

Можно кушать сразу, можно положить на 2-3 недели в пергаменте и в фольге в холодное место🤓

Остались вопросы — задавайте🥰

Больше рецептов ссылка