Киндер Молочный Ломтик без кучи химии 😋

1 в 1 как покупной.

4 яйца

70 грамм сахара

Пакетик ванильного сахара

Столовая ложка воды

40 грамм муки

40 грамм какао

350 грамм сливок 33%

200 грамм сгущенки

Желатин 10 грамм.

Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с ложкой воды и пакетиком ван сахара (важно - НЕ ванилин. Ванильный сахар)

Белки с сахаром взбиваем до пиков.

Смешиваем желтки с белками, добавляем просеянные муку и какао, перемешиваем лопаткой СНИЗУ ВВЕРХ, быстро и уверенно.

Духовку разогреть заранее до 200 гр.

На противень выстилаем пергамент, выкладываем массу примерно 1 см и быстро ее разравниваем. Отправляем печься ~8-10 мин. Достаем, кладем лицом вниз на предварительно растеленное полотенце с чистым пергаментом, старый пергамент снимаем. Сворачиваем вместе с полотенцес и пергаментом в рулет до остывания.

Перед тем как делать крем желатин замочить в 50 гр воды и поставить в холодильник. Как начнете готовить, желатин поставьте в микроволновку на 30 сек. Сливки взбить до пиков, добавить сгущенку и желатин. Взбить еще минуту и убрать крем в холодильник на час до стабилизации.

Далее смазать кремом корж и опять свернуть в рулет. Убрать в холодильник часа на 2.