Я просто водичкой залила мед и на солнце поставила на месяц, потом домой занесла и ещё пару месяцев стоит. Сколько нужно воды и на какое количество точно не знаю. Я бы ваше количество на 2-3 банки по 3 литра развела и в тепло. В идеале не трогать пол года

Это он засахарился. Нагрейте его и будет как свежий.

А вы на вкус его пробовали? У нас так тоже иногда бывает, я перемешиваю и норм. Вкус тот же. Если забродил то вкус будет кислить