ПИКАНТНЫЙ КЛЮКВЕННЫЙ СОУС. Считаю, что клюквенный соус в любом его исполнении - гениальный соус!…

ПИКАНТНЫЙ КЛЮКВЕННЫЙ СОУС.

Считаю, что клюквенный соус в любом его исполнении - гениальный соус! Вариаций этого соуса множество. Я выбираю именно такой 🤤. Его вкус многогранен. Ловите рецепт 🤗

Нам понадобится:

≈ клюква ~ 250 г (у меня замороженная)

≈ лук красный 🧅 ~ 1 шт (средний)

≈ апельсин 🍊 ~ 1 шт

≈ имбирь ~ 15 г

≈ сухое вино 🍷~ 120 мл ( у меня белое)

≈ сахар ~ 60 г (при таком количестве сахара, соус получается не совсем сладким, для любителей послаще можно добавить еще по готовности)

≈ крахмал кукурузный 🌽 ~ 1 ч.л.

≈ соль, перец 🧂 ~ по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезать лук. С апельсина снять цедру (только оранжевую часть) мелкой теркой и выжать из него сок 🧃. Потереть на мелкой терке имбирь.

В небольшом ковшике смешать клюкву, лук, цедру и сок апельсина, имбирь и вино 100 мл❗️. Довести смесь до кипения и варить на умеренном огне 20 минут ⏰. Ягоды клюквы начинают «хлопать», поэтому обязательно должна быть крышка! Далее добавляем сахар, приправляем немного солью и перцем.

В оставшихся 20 мл вина развести крахмал до полного растворения. Если добавить крахмал прямо в горячий соус, то будут образовываться комочки👆🏼. Далее добавляем вино с крахмалом в соус. По сути он уже готов, но сейчас он не такой густой как хочется, поэтому оставляем соус на маленьком огне и доводим до нужной консистенции. В конце осторожно (очень горячо) пробуем на вкус и добавляем если нужно сахар, соль или перец, если не хватает. И блендеруем соус.

Соус обязательно остудить и отправить в холодильник для охлаждения часа на 1,5 ⏰.

Готово ✅.

Приятного аппетита ♨︎

#вкусно

#рецепты

#рецепт

#yummynata