2 ложки соли крупной, 1 ложка сахара обмазать и можно лимонного сока капнуть и перца черного. В фольгу на 2 дня убирали. Очень вкусно получается, хотя я рыбу не ем, а эту ела

Я солю на ночь точно также, как и девушка в первом комментарии. Но... Рыбу на разделась на два пласта, т.е. удалить голову и хребет. Ещё я эти два пласта разрезаю пополам и смазываю смесь (соль+сахар). Всё четыре части укладываю в контейнер друг на друга и в холодильник на ночь. Утром промывают и нарезаю тонкими пластинами, складываю в банку, добавляя немного растительного масла.

@talannita, @frauaamal, @karakumka, спасибо огромное!

🦈Солим "горбушу как сёмгу"🦈

По этому рецепту горбуша по вкусу Похожа на малосольную сёмгу👍🏼.

В нашем случае горбуша была непотрошеная.

🔷Нужно разделать рыбу на филе. А из остатков рыбы сварим уху, рыба оказалась с икрой – посолим.

🔷Итак: филе без кожи разрезать поперёк на полоски шириной 1,5-2 см и сложить в миску.

🔷Сделать маринад:

✔️1 л воды

✔️5 ст. л. крупной соли

✔️2 ст. л. сахара

✔️добавить несколько горошин чёрного перца

✔️Кипятить 5 минут

✔️Остудить

✔️добавить 1 ст. л. коньяка, он-то и придаст привкус сёмги.

🔷Залить рыбу и оставить на 20 минут, или полчаса, если кусочки рыбы покрупнее.

🔷Затем вынуть рыбу из рассола, разложить кусочки на бумажном полотенце, обсушить.

🔷Подготовить контейнер: растительным маслом смазать донышко и стенки.

🔷Каждый кусочек горбуши промазать кисточкой с растительным маслом и уложить в контейнер.

🔷Можно припудрить молотым перцем, Это не обязательно, но вкусно.

🔷Поставить на холод на 1 час и можно подавать к столу.

🔷В таком виде рыбу можно хранить в холодильнике около недели. Но можно заморозить и доставать накануне подачи. 🔷Использовать как закуску, для приготовления рулетиков, салатов, бутербродов.

2 ложки соли, 1 ложка сахара, половину лимона, укроп(ветка) и в холодильник на всю ночь

2 ложки крупной соли, ложка сахара, перемешать, обмазать рыбу, забыть в холодильнике на 6-12 часов