2 ложки соли крупной, 1 ложка сахара обмазать и можно лимонного сока капнуть и перца черного. В фольгу на 2 дня убирали. Очень вкусно получается, хотя я рыбу не ем, а эту ела

Я солю на ночь точно также, как и девушка в первом комментарии. Но... Рыбу на разделась на два пласта, т.е. удалить голову и хребет. Ещё я эти два пласта разрезаю пополам и смазываю смесь (соль+сахар). Всё четыре части укладываю в контейнер друг на друга и в холодильник на ночь. Утром промывают и нарезаю тонкими пластинами, складываю в банку, добавляя немного растительного масла.

@talannita, @frauaamal, @karakumka, спасибо огромное!

🦈Солим "горбушу как сёмгу"🦈
По этому рецепту горбуша по вкусу Похожа на малосольную сёмгу👍🏼.
В нашем случае горбуша была непотрошеная.
🔷Нужно разделать рыбу на филе. А из остатков рыбы сварим уху, рыба оказалась с икрой – посолим.
🔷Итак: филе без кожи разрезать поперёк на полоски шириной 1,5-2 см и сложить в миску.
🔷Сделать маринад:
✔️1 л воды
✔️5 ст. л. крупной соли
✔️2 ст. л. сахара
✔️добавить несколько горошин чёрного перца
✔️Кипятить 5 минут
✔️Остудить
✔️добавить 1 ст. л. коньяка, он-то и придаст привкус сёмги.
🔷Залить рыбу и оставить на 20 минут, или полчаса, если кусочки рыбы покрупнее.
🔷Затем вынуть рыбу из рассола, разложить кусочки на бумажном полотенце, обсушить.
🔷Подготовить контейнер: растительным маслом смазать донышко и стенки.
🔷Каждый кусочек горбуши промазать кисточкой с растительным маслом и уложить в контейнер.
🔷Можно припудрить молотым перцем, Это не обязательно, но вкусно.
🔷Поставить на холод на 1 час и можно подавать к столу.
🔷В таком виде рыбу можно хранить в холодильнике около недели. Но можно заморозить и доставать накануне подачи. 🔷Использовать как закуску, для приготовления рулетиков, салатов, бутербродов.

2 ложки соли, 1 ложка сахара, половину лимона, укроп(ветка) и в холодильник на всю ночь

2 ложки крупной соли, ложка сахара, перемешать, обмазать рыбу, забыть в холодильнике на 6-12 часов