Как загустить крем из вареной сгущенки и сливок?
Дано: крем из варёной сгущёнки и жидких сливок. Как это загустить, чтобы можно было смазать коржи?)
Лучший комментарий
Комментарии
Только загустителем для сливок или сметаны
Ой, я вам дам такой рецепт, все пальчики оближут 😋 только ч ним пеку медовик и наполеон, он похож на мороженое)
Для крема:
400 г. вареной сгущенки;
600 мл. жирных сливок (от 30%);
500 мл. молока;
4 ст.л. крахмала;
2 яйца;
0,5 ст. сахарной пудры
Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков
Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь
Перемешиваем
И выливаем все в подогретое молоко
Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды. тогда на водяной бане.
Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером.
Вот так должно получиться. Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры
Если у вас нет готовой вареной сгущенки, то сварите ее заранее. Она должна быть холодная.
В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки
Перемешать
Сливки взбить с сахарной пудрой
Добавить в крем сначала небольшую часть взбитых сливок.
Перемешать
Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать
Крем, конечно, слов нет - очень вкусный. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое.
@miss.sasha84, спасибо:) в следующий раз попробуем
@daryonka попробуйте обязательно, вы точно не пожалеете, крем обалденный)
@daryonka а сколько % сливки? Холодными взбивали?
@daryonka для взбивания нужны 33-35% и обязательно охлаждённые минимум 2 часа))))
Есть ещё спец загустители для сливок а отделах для выпечки
Эх, завтра сходить что ли. Сейчас дома ничего такого нет
Крахмал? Желатин? Дать постоять в холодильнике?
Я могу ещё вариантов придумать😂
Крахмал не помог, холодильник тоже 😅 желатина дома нет ((
@daryonka вообще есть загустители, но вот так придумать что-то из того что есть у всех, кроме этого я чёт не могу... А совсем жидкий, да?
Как выше написали сыр творожный.