По просьбам 😁 маринованный ростбиф.

Вырезка тазобедренной части ~ 500г (хороший постный кусочек, самое главное - свежий и охл!).

Соевый соус 250мл

Оливкое масло (без яркого аромата) 400мл

Вустерский или Устричный соус 50мл

Чеснок головку

Лук фиолетовый или шалот

Любимые специи (у меня набор для мяса от s.maria и 4ре вида перца)

Маринад:

Подходящую ёмкость (пример на фото) заполняем соевым, маслом, специями, травами свежими по желанию, соусом, луком полукольцами и чесноком, котрый просто нужно подавить ножом. Каждую дольку)

Перемешать.

Кусок мяса обсыпаем хорошо солью и перцем, обливаем маслом. Жарим на сильном огне по 1,5-3 минуты с каждой стороны (сторон четыре!). - прожарка регулируется временем на огне и толщине самого мяса.

И выкладываем, не давая остыть, в маринад. Немного поливаем сверху и укладываем лук чеснок на мясо. Каждые 4-6 часов переворачиваем.

Оставляем в холодильнике минимум на 12 часов , но до 36 :)