Мамин холодец. Самый вкусный в мире!!!

На 6 литровую кастрюлю - З свинных голяшки, 3 телячьих хвоста, 3 куринных окорочка. Замочить в хол.воде на несколько часов. Не меньше 2-х. Воду слить, хорошенько промыть продукты, опять залить хол. водой так, чтобы над мясом было воды не меньше ширины ладони. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Обязательно снять пену. Доложить морковь, промытую, но не очищинную луковицу для цвета бульона, лавр. лист и перец горошком. Сделать очень маленький огонь, чтобы поднималось при кипении по одному пузырьку и не выкипала вода. Варить 8-9-10 часов. За час до конца варки посолить 2-2,5 столовых ложки на 6 литровую кастрюлю. Выложить шумовкой мясо и разобрать от костей. В формочки порезать чеснок, разложить мясо и залить процеженым бульоном. Оставить застывать. Приятного аппетита!!!