Сверху соль, перец. Внутрь: зелёные яблоки (кислые), порезать на кусочки, к ним добавить чеснок порезанный, соль, перец, этим начинить утку, зашить (я еще засовываю в шею, и зашиваю). Засовываю в рукав, даю постоять часов 5, и запекаю первый час на 180гр, и до готовности на 160.