#детскоеменю
Рыбные котлеты

Хек 1 кг (очищенный от костей и шкуры) или филе хека 700 г примерно
Морковь средняя 1 шт
Лук средний 1 шт
Масло сливочное 40-50 г
Хлеб или батон черствый 2-3 ломтика
1 яйцо
Масло растительное для жарки
Соль, перец по вкусу
Панировочные сухари

Лук нарезать, а морковь натереть на крупной терке и пассировать их вместе с небольшим количеством масла на сковороде до золотистого цвета.
Очистить хека от костей и шкуры.
Перекрутить на мясорубке филе хека, батон ( предварительно замоченный в воде или молоке и отжатый), добавить лук с морковью и яйцо. Посолить, поперчить по желанию. Натереть на терке в фарш кусочек сливочного масла. Все перемешать.

Сформировать небольшие котлетки (70-80 г) и обвалять в панировочных сухарях.
Большие лучше не делать, чтобы они не разваливались при повороте на сковороде. Поджарить на сковороде с маслом с 2х сторон по 5 минут до золотистой корочки.
Котлеты получаются сочными, нежными и вкусными.