Какие традиционные блюда готовят на Рождество в Словакии?

ТРАДИЦИОННЫЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ СТОЛ

В каждой стране свои традиции и атрибуты празднования Рождества. Сегодня мы поговорим про традиционные рождественские блюда в Словакии.

24 декабря - Сочельник (Štedrý večer) - самая значимая часть рождества в Словакии. С самого утра все хозяйки готовят рождественский ужин, а около 18:00 вся семья садится за праздничный стол. Ниже я представила список блюд, без которых не может обойтись праздничный ужин:

1️⃣ Vianočné oblátky

В большинстве словацких семей ужин начинают с вианочных облаток. Это тонкие вафельные диски/трубочки с рождественским тиснением.

Традиционно их мажут мёдом или натирают чесноком, чтобы в будущем году было крепкое здоровье. Так же их подают вместе с орехами и нарезанным яблоком

2️⃣ Kapustnica

Одним из важных блюд рождественского стола считается капустница - суп из кислой капусты. Существует огромное количество вариантов приготовления данного блюда: грибная, с мясом, с черносливом, со сметаной, с копчёностями и тд. Но капустницу готовят не везде. В некоторых районах Словакии на Рождество подают чечевичный, гороховый или даже рыбный суп.

3️⃣ Kapor

Главным блюдом вечера является карп. Его запекают или жарят, чаще всего целиком. Для приготовления данного блюда покупают живых карпов и разделывают их только перед началом готовки.

4️⃣ Zemiakový šalát

Это картофельный салат, чем-то напоминающий наш салат Оливье. Основные ингредиенты в нем: картофель, яйца, лук, морковь, горох, соленые огурцы, рассол от этих огурцов. Заправляется салат чаще всего майонезом.

5️⃣ Десерты

Конечно же рождественский ужин не может обойтись без десертов! Хозяйки обычно выпекают по несколько видов сухого печенья, имбирные пряники, пироги или же штрудели.

6️⃣ Напитки

Чаще всего на столе присутствуют местные алкогольные напитки и/или пунш, глинтвейн, медовые настойки.

А в вашей стране какие традиционные блюда готовят на Рождество/Новый год?