Как испечь домашний хлеб без разрыхлителя и соды?

А сода и разрыхлитель нужны для теста на кефире, обычно.

1 кг муки

1 ст л соли

2 ст л сахара

2 ст л растительного масла

1 ст л уксуса

40-50 гр живых дрожжей (можно сухих, но смотреть на упаковке сколько нужно на 1 кг муки)

0,5 л теплой воды, не выше 40 градусов

Вымешиваем тесто, даём подойти. Снова вымешиваем, формируем, расстаиваем. Выпекаем 180 градусов около часа.

По этому рецепту ещё мои родители делали, главное хорошо выместить. Он получается большой, можно взять пол порции на пробу.