Девочки, увидела в инсте такой торт и решила тоже его приготовить - торт "Карпатка" это бомба 🔥
Делюсь с вами 👇
Ингредиенты для крема (начинаем готовить сразу его) :
▶️500 мл молока
▶️2 яйца
▶️40 гр кукурузного крахмала
▶️140 гр сахара
▶️150 гр сливочного масла комнатной температуры
▶️10 гр ванилина
✔️Венчиком смешиваем сахар, яйца, крахмал, молоко ставим в кастрюлю на огонь, нагреваем до горячего состояния. Затем тонкой струйкой вливаем молоко в яичную массу, интенсивно размешивая, чтобы не было комков. Затем всю эту массу ставим на огонь до загустения. Снимаем с огня, накрывает плёнкой в контакт и ставим остывать.
🤘Теперь готовим коржи.
▶️70 гр воды
▶️70 гр молока
▶️60 гр сливочного масла
▶️100 гр муки
▶️3 яйца
▶️Щепотка соли
▶️Щепотка сахара
Смешиваем воду, молоко, соль, сахар и масло, ставим все это на огонь до растворения масла. Затем сразу вымыпаем всю муку, хорошо перемешивая, получается заварное тесто. Ещё минуту две варим и выключаем. Когда тесто немного подстынет, то вводим по одному яйцу, интенсивно вымешивая.
Разогреваем духовку до 190°. В форму диаметром 20 см (торт будет выше, у меня форма 24 см), поместить пергамент и вылить половину массы. Выпекаем минут 15 до золотистой корочки.
Также и второй корж.
За это время доделываем крем. Взбиваем масло комнатной температуры в миксере, и вводим по ложечке крем. Все хорошо взбить.
Затем идёт сборка торта. Удобнее это делать в специальном кольце, у меня ацетатная лента. На дно кладём менее красивый корж, затем вливаем крем и наверх закрываем вторым коржом.
Ставим в холодильник на несколько часов, лучше - на всю ночь. При подаче посыпать сахарной пудрой 🔥
Приятного аппетита ✔️