Выше скинула)

Карри с нутом и цветной капустой

Cписок ингредиентов:

Нут–150 г (в сухом виде или 350 гр отварного)

Масло растительное–2 ст.л.

Карри–2 ч.л.

Лук репчатый–1 шт.

Имбирь–1 ч.л. (свежий, измерять в натертом виде, это кусочек примерно 2,5 см длиной)

Капуста цветная–800 г

Томаты в собственном соку–400 г

Соль–1.5 ч.л.

Перец черный–2 щепотка (-и)

Лавровый лист–1 шт.

Вода–120 мл

Кориандр–1 горсть (-и) (зелень, листочки; или другая свежая зелень)

Мята–2 ч.л.

Приготовление:

1. Для варки нута его необходимо заранее замочить, как минимум на 4-6 часов (удобно оставить на ночь): залить объемом воды, в 3-4 раза превышающим объем нута, и накрыть крышкой. После замачивания оставшуюся жидкость слить, снова залить нут водой, поставить на средне-высокий огонь и дождаться, пока вода начнет закипать, далее варить на несильном огне до мягкого состояния 1,5-2 часа. За полчаса до окончания варки посолить (четверть-половина чайной ложки).

2. Пока у нас варится нут, можно подготовить овощи: мелко нарезаем лук и натираем имбирь.

3. Капусту разбираем на соцветия, можно оставлять довольно крупные.

4. На сковороде разогреваем масло и добавляем порошок карри, обжариваем до появления отчетливого аромата.

5. Затем добавляем лук, перемешиваем и обжариваем до мягкости 6-8 минут.

6. Далее добавляем нут и имбирь, хорошо перемешиваем.

7. Теперь очередь томатов: если они у вас целые, нужно предварительно их нарезать или просто размять вилкой. Добавляем томаты и весь сок, который есть в банке.

8. Далее добавляем соль, перец, цветную капусту, лавровый лист и воду. Перемешиваем и готовим на средне-высоком огне до начала закипания, а затем закрываем крышкой.

9. Теперь нужно потушить карри на несильном огне примерно 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.

10. К готовому карри добавляем нарезанную зелень. Подавать с рисом. Приятного аппетита!