Обращусь к хозяйкам) научите варить суп. У меня это просто перевод продуктов. Я сама не люблю супы (кроме щей из кислой капусты и щавеля) и готовлю их соответственно. Что не так я делаю?
Ставим на 4 л косточку вариться (от филе куриного). Туда перец и лаврушку (недавно читала, что их нужно за 5 мин до конца приготовления). Делаю зажарку. Лук, чеснок. Потом морковь туда же. Ложку томатной пасты. Замороженного перца красного жменьку и один кекс (замораживаю перетертые помидоры в формочках силиконовых для кексов). Тушу. В этом время в кастрюлю картошку кубиками. Потом туда зажарку. Соль, паприку , смесь перцев, кориандр. Чуть-чуть ещё Варю и макароны добавляю. И в итоге получается какая-то безвкусная жижа 😂🙈 фото голого ребёнка и супа в комментах 🤪
Лучший комментарий
@yusemechka, ну я Варю на мясе
На костях нет
Комментарии
Не удаляйте пост, пожалуйста 😂 у меня вкусно только солянка и суп крем из шампиньонов получаются 😀 простые супчики тоже по вкусу какие то чересчур простые выходят...
Не буду) я планирую подсматривать в него, когда буду готовить :)
Дайте пять 😂
Странный суп😂 все таки не зря же есть рецептуры)) сначала нужно разобраться, какой именно, суп, вы варите. У меня такие: щи( свеж или кваш); зелёный борщ, красный борщ, гороховый, фасолевый, рассольник, уха , куриный( с картошкой или с пшенкой), с макаронами не люблю и томатный с фрикадельками, ещё узнаваемый харчо, но я не люблю. Ещё варю супы- пюре, прям😍 Кстати, первые 7 отлично можно сварить без мяса или курицы и так намного полезнее. Не смешиваю картошку с крупами или макаронами. Зажарку не делаю- тертую морковку просто бросаю в суп. В общем, все диетическое получается. Сколько мяса, вообще не слежу, так как люблю и постные супы. Для меня вкус не в бульене, а в ведущем ингредиенте: капуста, горох, фасоль, свекла и т.д
Ну это куриный, вроде был. Но так как обычно он получается водой у меня, решила добавить перец и томатную пасту)
Да. Картошку с макаронами тоже решила больше не мешать)
Борщ и щи умею варить. Варю по бабушкиному рецепту. Как она научила. Хорошо получается всегда. Особенно если овощи не заморожены.
Супы пюре у меня муж готовит. Тоже любим и вкусно. А вот куриный/овощной это вообще ужас какой-то выходит )
@yusemechka куриный, но зажарка как для щи) если ли бы добавили капусту и убрали бы макароны было бы нормально🙃 получается, вы просто куриный не умеете- я варю кости с мясом или мясо, потом туда морковь и картошку или пшенку. Солю в конце, приправы в конце. Куриный любит простое- чеснок, укроп. Можно прованские травы. Всегда вкусно🤗
Я варю на кости от филе) первый бульон до закипания, потом сливаю, промываю холодной водой и вариться часа на 2,если замешкаюсь то и больше,это примерно на 3л кастрюлю, можно 2 таких косточки. Потом кидаю картошку кубиками, зажариваю лук мелко нарезанный и морковь натёртую, потом в суп и когда картофель готов можно макарошки. Приправы: соль когда закипает второй бульон. Усо
Ого. Так долго варите... я минут 20-25) пока мясо не приготовится)
Я варю супы каждые два дня. Всегда вкусно. Но я не меняю литрами. Я на глаз делаю. В кастрюлю мясо куриное. Допустим три бедра. Довели до кипения и слили. Снова набрали воду. Варим минут 10 и добавляем овощи. Можно смесь овощную купить в магазине. Они разные. Можно просто Марков лук. В сочетании большой лук и маркови меньше на половину. Варим ещё 10 мин,затем картофель. Можно с рисом немного. Соль, перец в конце. Лавровый не использую. Вообще сурок много каждый по разному варится. Зажарку не делаю, вкусный выходит и без нее.
Вы в своем посте много наложили всего и неясно зачем. Каждый продукт и специя что то даёт.
Наложила много потому что обычно получается безвкусная жижа у меня, когда с курицей желаю) Но ничего не изменилось 🤷♀️
Спасибо !
@yusemechka ну может супы не ваше. У меня есть тоже блюда которые ну не выходят и все. Ну я их не делаю просто. ))))
Я варю на курином бульоне. Зажарку делаю лук/морковь/чеснок, добавляю приправу Кухарек. Потом добавляю к зажарке любые овощи, чтоб подтушились немного. И потом в кастрюлю и на маленький огонь.
@yusemechka, спинка. Покупаю куриную грудку целиком. Вырезаю грудку на ужин к примеру, а спинка идёт на суп. Варю эту часть, дважды сливая бульон. Час-полтора надо поварить, поглядывая, чтоб вода не выкипела.
На мой вкус всего замного) я люблю простые супы. В супе главное бульон, от вашей косточки он был не наваристый) в след раз хотя бы 2 бедра на 4 литра бросайте. Я делаю без зажарки вообще: лавр. лист, пару бубочек душистого перца, соль. В бульон картошку, морковку лук, в конце укроп.
Я готовлю супы так:
На три литра воды 1 окорочек(любим не жирные), после закипания снимаю накипь и добавляю соль.
Затем режу половинку лука(максимально мелко) и закидываю в суп, также небольшую морковь на тёрку и тоже в суп, добавляю лавровый лист и перец душистый горошком(3-4 горошины). Такой бульон варится минут 30-40, затем забрасываю крупу(допустим перловку), варю ещё минут 20-30 и тогда картошку. Как только картошка сварилась, добавляю зелень и выключаю суп.
На таком бульоне всегда вкусные супы получаются
Спасибо большое) такой рецепт как у вас под этим постом самый популярный) только с целым луком) буду пробовать 🥰
@ysemecka если бросать его в начале варки, мелкоизмельченный, то он разваривается)
Что?? 😄😄😄
Зачем в такой суп макароны? 🥴
Значит если хотите борщ, рецепт :
Варим мясо (я беру на кости много или мелко нарезаю мясо сразу).
Варим 40 мин.
Потом добавляю целую луковицу, 1 лавровый лист.
Делаем зажарку (морковь, свёкла, специи, соль, немного уксуса)...
В воду дальше добавить картошку, капусту и зажарку . Варить ещё примерно мин 30-40.
В конце добавить укроп....
______________________________
Суп лёгкий :
Мясо варим, спустя 40 мин добавить рис, картофель, морковь, лук...
И варить до готовности.
Можно вместо риса, добавить макароны. Но в конце и не много.
Получается очень легенький супчик, моя дочь очень сильно любит такой.
__________________
Иногда, вместо мяса делаю фрикадельки с фарша.
И так далее, гороховый, фасолевый., рыбный...
Чеснок, никогда не добавляю в суп...
Ну теперь 21 век, зайдите в гугл, и введите любой суп. И готовьте..
У меня борщ вкусный получается. Пустые супы именно куриные. С овощами. С брокколи. Борщ так же Варю) только лук режу и чеснок в зажарку и без уксуса, но с томатной пастой)
Я умею пользоваться Гуглом 🙂 хотела послушать живые советы)
Как по мне слишком много специй. Например, кориандр довольно специфический , особенно с куриным бульоном. Если делаю такой суп как вы описали, то в томатную пасту добавляю немного сахара, чеснок не добавляю, помидоры тогда не кладу, вместо макарон перловку или рис, тогда будет интереснее вкус. Если простой макаронный суп, то тот же бульон, что вы описали, зажарка из лука и моркови, перец и лаврушка. И собственно макароны и картошка.
А пасту густую? 25%? Рис вместо макарон с помидорами действительно лучше, наверное, сочетается)
@yusemechka не принципиально. Но пасты много не надо, если хорошего качества. И надо ее тоже подобрать. Бывает одну купишь, горчит, другую - более сладкая. Так и конечный вкус меняется)
Готовлю редко, зажарку терпеть не могу, от нее такой бууу жир!
Скажу больше! Я варю и не пробую никогда! И всегда всегда получается вкусно!
Идеально это сварить бедро, картошку, целую луковицу и набор овощей в лотке😂
Я тоже никогда не пробую когда готовлю) И вторые блюда у меня хорошо получаются. Выпечка уже похуже. А супы вообще никак. Вот борщ, щи могу приготовить.
У меня без жира. Я на эту кастрюлю буквально с чесночную головку масла добавляю пока лук обжариваю. Больше тушится. Делаю так потому что быстрее, мне кажется и сочнее. Овощи между собой соками меняются)
Суп с фрикадельками.
Половинка лука (выварится, потом вынимаю), картошка с морковкой (не тушу). Под конец фрикадельки, специи и соль. Мои обожают. Варится очень быстро.
А соль?
Вообще на 4 литра хребта мало, положите 1 окорочек хоть
Зачем там много томата? И в зажарку, и в кексе..
Конечно) соль, само собой 😅
Не знаю) на 4 литра думала нормально. Я так в борщ добавляю. Ложку пасты томатной. И тут добавила. А свежий томат за компанию 😃 думала, ароматнее будет) та же «безвкуснятина»
@yusemechka, в борщ это одно, помидор с ним дружит
А просто в бульон ну так себе затея
И перец как по мне бе
А вообще ищите рецепты в ютуб и вари е))
Например суп с фасолью мне очень нравится и мужу.
На 3 литра воды добавляю 2 рёбрышек( можно кусок говядины, свинины- не просто кость а с мясом), варится минут 20, потом кладу фасоль, предварительно размоченную в воде часов 3-4. Через полчаса кидаю картошку размеренную, марковку порезанную, лук тоже режу и кидаю в суп( можно и зажарить конечно, но это не обязательно). Через ещё полчаса я солю, добавляю одну чайную ложку приправы и ещё могу лавровый лист. Потом пробую суп. Если фасоль мягкая то суп готов. Вуаля. Варю суп раз в неделю за полтора часа.
Фасолевый в детстве очень не любила. И сама ни разу ещё не готовила. У вас фасоль получается мягкая? У мамы была просто жирная жижа и твёрдые фасолины(
@yusemechka мягкая сочная вкусная отпад!!!!! Фасоль нужно разместить в воде заранее )
Супы, борщи часто едим. Я так не пробовала(томат с макаронами), но по описанию должно быть вкусно. Но думаю все дело в том, что нет навара. Т е мало костей на такой объем кастрюли. Лавровый лист в конце добавляйте(и его вынимаю потом) . И думаю, что если есть помидоры, то томатная паста не нужна. Ну приправы на любителя. Убрала бы паприку(т к есть красный перец) и кориандр (я его не люблю).
Спасибо ☺️ а я вот кориандр очень люблю. Думала, придаст аромат) спасибо за совет!
Варить бульон подольше как вариант. Часа так 4. Я люблю спинку брать на куриный - там кости мелкие, хорошо коллаген вываривается
Вообще по описанию вкусно, но знаете - не детский такой суп. Детям что попроще мне кажется нравится. Курица морковь картошка/макароны
У старшей вообще любимое бульон с яйцом и зеленью.
Лавр в куриный не добавляю, а так да, за 5 минут в конце он. А перец чёрный в начале (но это не точно)
У меня вообще супы дома не едят дети особо. И когда муж готовит, в том числе. А он вкусно очень готовит. Старшая в саду ест. Поэтому мы их никогда и не готовим. Они просто выливаются. В этот раз тоже 1.5 литра вылью (
А чаще делаю суп с фрикадельками
Картошку и рис(без мяса) ставлю вариться, делаю обжарку лук и тёртая морковь, при готовности картошки и риса добавляю зажарку, из куриного фарша делаю маленькие фрикадельки и туда же вместе с зажаркой, соль, перец и куриная приправа, вариться минут 7. После выключаю и даю настояться под крышкой 5 минут))) вкусноооооо)))
Да. Я в детстве очень любила фрикадельки в супе 😍
Ой, первый раз такой рецепт прочитала)
Я делаю: мясо куриное в воду, через 10 минут картошку, оно варится до готовности картошки, во время варки я обжариваю лук и тёртую морковь, как готова картошка добавляю туда обжарку и макароны) соль, перец и куриная приправа, мин 3 ещё кипит и выключаю. Ставлю под крышку настояться минут 10
У меня , впринципе, все тоже самое. Только кость вместо мяса и перец, помидор)
@yusemechka попробуйте с фрикадельками он вкуснее Как по мне)))
На мясе варите , морковь зажарьте сперва , а потом тол коты суп кидайте
Для меня суп и борщ - самое простое 😉. Особенно с приправой Магги - которые в больших пакетах😁 (маленький секрет 😂)
А так - зажарки не делаю..лишнее. для усиления вкуса - травяную приправу "травы Италии" добавляю + лаврик
Вот куриный не люблю с травами. А все остальное у нас как раз с Италией)
У меня супы никто не ест, поэтому всегда делаю максимально просто. А ещё я ленивая мать, поэтому основа у меня всегда одинаковая.
Отвариваю мясо (какое есть). Обязательно первый бульон, как закипит, сливаю.
В эту воду кидаю перец горошком, лаврушку.
Делаю зажарку лук, морковь. Но чаще не делаю зажарку.
А потом уже компоную сам суп
Например
1. Картофель, греча, зелень в конце.
2. Картофель, макароны, плавленный сыр, зелень.
3. Картофель, макароны, помидор.
4.картофель, взбитое яйцо тонкой струйкой.
5. Аля борщь. Картофель, зажарка лук, морковь, свекла, томат. В конце чеснок.
6 картофель, кислая капуста.
Ну или все, что нашла в холодильнике 🤪
Ну вот) все что нашла в холодильнике, это мой случай) меня выше раскритиковали за него )))
С яйцом и гречкой вообще никогда не слышала)
@yusemechka 🤣если бы я написала, какие супы иногда бывают,то у половины прегги случился бы инфаркт
На костях давно запрещено варить супы. Или хотя бы на втором бульоне. Лаврушку, да и все специи кидать в самом конце, как и зажарку. Макароны надо мелкие. И необходимы специи.
@yusemechka да, в костях самая кака. После Чернобыля запретили варить супы на костях.
Куркуму, кориандр я бы не кидала. Соль, перец, чеснок, зелень(укоп)- это все что я кидаю в суп. А, ну и лаврушка
Самый любимый борщ)Косточки свиные варю,затем достаю и разбираю мясо с кости,в бульон забрасываю картошку и зажарку в конце(свекла(отдельно обжариваю),морковь лук).Соль,перец,уксус,сахар,лавровый лист и зелень(укроп,петрушка)К супу гренки с чесноком или булочки и сало.
Готовлю куриный, сырный, грибной, борщ, рыбный. Я варю супы на филе, нашей семье на филе больше нравится, зажарки тоже не делаю, не любим масло в супе. Если брать куриный суп, то я бросаю кусочки филе, кусочки моркови, немного картошечки, немного риса, чеснок, лук муж не ест, приправы и соль, получается вкусный куриный суп. Любим сырный, такая же технология как в курином, только в конце сыр плавленый добавляете еще, и гренки с чесноком на сковороде делаете и подаете вместе, такая же технология в грибном, как и в курином, только рис не добавляю, а куриное филе, грибы, морковь, картофель, специи, соль , чеснок. С макаронами супы не едим, нам не нравятся. Борщ готовлю тоже на филе, кладу морковь, картофель, капусту, свеклу на терку вареную в конце, приправы, чеснок и соль. Рыбный тоже схожий рецепт, как и у всех супов, морковь, картофель, на горбуше готовлю, вкусно получается, соль, приправы, чеснок. Могу зелень еще добавлять в разные супы.
Может , в макаронах дело в том числе) мне никогда такой суп не нравился. Нужно попробовать с плавленным сыром. Очень классно звучит) срасибо!
По описанию вкусный должен быть суп, только я бы макароны добавляла, он овощной больше у вас, ближе к щам)). Варю всегда на мясе, если нет мяса, добавляю кубик, но вкус не тот будет уже. Я обязательно зелень добавляю под конец: укроп, петрушка, базилик, что есть. Разные приправы могу кидать, кроме лавра. Лук варю, не жарю, целую луковицу и чеснок тоже. Если смотреть все кулинарные шоу, там сразу мясо и все то, что даёт вкус и аромат , кладут, чтобы насыщенный вкус был у бульона. Поэтому лавр, чеснок и лук я сразу с мясом варю. Картошка, морковка, позже.
Спасибо большое.
Кубик не очень мне( я с детства не люблю этот вкус...
да. Зелень тоже в конце добавляю. Но не в тарелку. А в кастрюлю)
Я тушу) может, это не зажарка. Лук и чеснок буквально две минуты с каплей масла. Потом туда морковку и томатку. Ложку бульона и крышкой накрываю)
@yusemechka ааа
Мне в большинстве случаев лень делать зажарку, я просто в бульон всё кидаю и варю. Свекровь так же как и вы зажарку сразу в кастрюле
Мои щи: варю бульон либо на куриных ножках либо фрикадельки из фарша,когда закипит бросаю туда картошку,морковь,лук,снова даю закипеть и в конце бросаю свежую капусту,соль,перец черный. Никогда не зажариваю,всегда наваристый получается. Кастрюля 3 литра,ингредиенты на глаз. Когда сварится достаю ножки куриные,отделяю от них мясо,режу небольшими кусочками,бросаю обратно в кастрюлю с супом.
Мои с фрикадельками любят, мясо покупаю делаю(свинина/говядина) фарш и маленькие фрикалельки(делаю с запасом замораживаю их) картошку кубиками,морковь, как за кипело бросаю фрикадельки соль,лаврушку перец душистый горошек, варится 15мин, добавить потом вермишель или мои любят макароны звёздочки мелкие,укроп(у меня замороженый) и ещё 5-7мин варю. Зажарку не делаю.Фрикадельки делаю маленькие, чтоб детям целиком удобно есть.
Куриный/фрикадельки:
Ставлю кастрюлю с плечевой частью крыла (она как маленькая ножка😊), либо уипячу воду рикидаю фрикадельки.
Зажарка: лук, морковь мелко нарезала или на тёрку потерла и на медленном огне (как будто тушиться).
После того как закипел бульон и поварился пару минут добавляю картошку и рис (если без макарон суп).
Через минут 5-7 зажарку и макарошки (если без риса).
В конце все приправы и лавруха, за минуты 3-5 до готовности.
В щи добавляю в зажарку помидор.
Ну вот если бы я делала на мясе и не мудрила с помидорами, то впринципе, рецептура схожа с вашей. Ароматный?
@yusemechka ну да. И муж и дети любят.
Могу еще добавить брокколи или спаржу, но под самый конец. Они быстро развариваются.
А вобще, у меня муж повар. Он всегда говорит,что специи и соль нужно добавлять в самом конце. И не переваривать сам суп
@marmarusik, муж повар. Мой только мечтает. Вот он у меня круто все готовит. И супы тоже. Надо у него урок взять по супам 😆 он, кстати тоже специи в конце добавляет)
Варю мясо до закипания/кость с мясом. Картошку нарезаю и в бульон. Делаю зажарку в бульон и в самом конце, за пару минут до отключения макароны(паутинку кладу). Приправа для супа. Соли по вкусу.
@yusemechka засчет приправы и соли хороший суп. Все супы так варю, только начинка меняется.
Муж не жалуется. И дочка любит с макарошками)
Ну суп как суп,если ребенок любит вылавливать кусочки еды из супа,то ему значит нравится, ну макароны для супа большие, но это на любителя у всех по-разному, но мой любимый суп у малого это суп пюре с сыром, но вообще вы правильно кормите что даёте ей самой вылавливать еду из супа, а то мой привык ложкой черпать все сразу и от кусочков отказывается, поэтому нормальный у вас суп для детей.
Если честно, то я не пробовала суп с макаронами в сочетании помидора и перцев🙈 если с вермишель кой делаю, то добавляю фрикадельки
У меня ребенок есть супы, варю так: ставлю 3 л кастрюлю на огонь, туда лук, перец и лаврушку. Пока это кипит чищу морковь и картошку. Режу и кидаю. Кидаю порезанную мелко брокколи, даю минут 15 побулькать. Потом в конце бросаю фрикадельки или красную рыбу плюс мелкую вермишель или звёздочки. Если варила бы на курице, то пару голеней или бедрышко на маленький огонь (тогда бульон прозрачный) и туда же луковицу, которая варится долго с курицей, а потом я ее выбрасываю. Смысл в том, что, если нужен вкусный бульон, то в холодную воду и пусть варится. Зажарку я только в борщ делаю и супы ок получаются)
Спасибо) с брокколи у меня тоже не очень выходит. Вот борщ я хорошо готовлю. И щи. А вот эти все овощные какое -то 🤢
А фрикадельки из какого фарша? Куриный? Замороженные?
@yusemechka из смеси, как правило, свинина-говядина, свинина- курица. Но можно и просто курица, почему нет)
Для супов беру обычно небольшие кругляшки мяса (там где косточка и кожа) или бедра-ножки куриные. Если нужно быстро суп сварить, то филе куриное. Сначала отвариваю мясо, потом сливаю первый бульон, обрезаю кожу. Ставлю опять варить (люблю варить долго, чтоб мясо потом прям разваливалось). Закидываю крупу или бобовые (если варю гороховый, фасоль или рассольник), варю до полуготовности, добавляю картошку, достаю и режу мясо (потом его назад). Короче порядок ингредиентов зависит от быстроты их варки (если борщ или с макаронами суп, то порядок другой). Ну и специи. Зажарку не делаю - мне с ней суп жирным выходит, да и лук жарено-варёный не люблю. Супы делаю достаточно густыми
Блин. Тут каждый написал, что не зажаривает. Жирно) я тушу в сковородке. Масла вообще минимально. Только на пол луковицы. Потом добавляю пасту и ложку бульона к морковке и тушу)
@yusemechka у каждого свои вкусы. Просто это травма из детства))) вечно ковырялась в супе, вылавливая лук и сало
@feuma, я, кстати тоже) у меня сама крупно очень лук делала. И из котлет доставала я) но это больше школьная столовка приучила)
Супы то разные бывают. И борщ, и щавелевый, и обычный куриный. Мне кажется, он у вас слишком сложно сочиненный. И помидоры и макароны и картоха. Сделайте проще. Отварите крылья или бёдер куриных, потом картошка кубиками туда, минут 15 поварить, потом морковь и лук, можно обжарить, я не жарю, не люблю лишнее масло в супе. И все довести до вкуса специями и солью, зелени туда в конце. Можно немного риса или макарон типа паутинки, но совсем малость, чтоб не загустело.
Я тушу в сковородке. Масла в супе нет ) спасибо большое!
Никогда не делаю зажарку. На такой объём косточки мало. Если речь про куриный суп, то положите бёдра к примеру штуки 3. Как бульон готов, достаёте, мясо отсоединяете от кости и добавляете в суп. Сейчас для ребёнка первый бульон сливаю, потом заново варю. Раньше нам с мужем не сливала, только пенку убирала.
@yusemechka, ну это дело вкуса, согласна) но для меня картофель достаточно самостоятельный, не знаю, как обьяснить. К примеру, если взять второе. То никогда ж не будешь есть и картофель и макароны и мясо)) выберешь что-то одно, но при этом овощи и к тому и у тому можно добавить. Но это мои заморочки))
@wonderland_, да. Соглашусь. И то и то есть не стану никогда 🤔😁
@yusemechka, если найти плавленный сырок более-менее норм по составу, то можно в конце в куриный суп добавить, очень вкусно, но только своему ребёнку пока такое не давала, даже не знаю, с какого возраста можно)) а так и грибной суп люблю, но опять-таки детям такое нельзя) в общем куча ограничений)))
Возьму на примере борща...Я супы варю на свиных костях,мясистых,2 косточки на 2.5 литра...Закипела вода,сливаю ее,мою косточки,опять заливаю ставлю на огонь,кидаю луковицу,варю часа полтора...режу картоху кидаю,в это время протушиваю на сковороде свеклу с морковью...когда картоха уже готова достаю кости,обдираю мясо,закидываю в суп и сразу кидаю свеклу,еще довариваю,чтоб свекла была мягкой...в конце кидаю лаврушку и зеленушку,сыплю сухой чеснок.Я не зажариваю супы,не добавляю пасту и т.д не люблю
С борщом проблем нет. Готовлю похоже. Только лук и чеснок режу в зажарку. И последней в зажарку добавляю свеклу. Тушу с ней. Я , наверное, неверно написала тут. Что такое зажарка? Масла каплю для лука и чеснока. А потом туда морковь и все остальное. И оно уже не жарится , а тушится)
@yusemechka ну для меня зажарка,это лук и морковь жареная...😂
А вы вот так вот кругляшками морковку и зажариваете ? Я всегда беру или крыльев штук 6 , либо бёдра 3-4 штучки , либо голень и их хорошо вывариваю , чтоб мясо легко отходила от кости , добавляю картошку , лук , морковь (на терке) , если суп с макаронами , то это либо паутинка , либо спагетти ломаю , в конце добавляю хмели сунели и кусочек грамм 20 сливочного масла
@yusemechka, да тут наверно кому как удобней)) просто ни разу не видела , чтоб в суп её такую добавляли ) Когда-то работала в ресторане и у нас именно так делали , я там и подсмотрела )
@mama_lapochki_dochki_i_dvyh_sinochkov, спасибо) я даже тут налажала 😅
@yusemechka, не) я тоже всегда крупно морковку нарезаю) мне так вкуснее и детям проще выловить 🤣
Свекровь кстати на терке готовит
Я вот сегодня борщ шаманю. Закинула в мультиварку замороженный набор говяжьи косточек залила водичкой и пусть варится себе бульон. Потом процежу его в кастрюльку. И погнали ( не люблю зажарку) Свнкла маленькими кубиками, ложка уксуса что бы цвет сохранился, как свекла закипела, капусту, как закипела с капустой, морковь и картошку, пару помидоров или томатной пасты, перчик болгарский порезанный. Снимаю мяско с косточек в кастрюльку. Соль, перчинок пару штук, лаврушка, пару штук гвоздики..
Как картошка сварилась, выключить и дать постоять.. ну и борщ суп который вкусно на 2й день.
Опрос под этим постом показал, что 95% против зажарки 🙄🤔
Мы говядину не едим( я боюсь покупать дешевые куски. А дорогие части бюджет не позволяет 🤪
Борщ готовлю похоже. Только на свинине и без уксуса) тоже вкусно выходит. С борщом таких проблем нет (
@yusemechka У меня муж не любит на курице или свинине. а на косточках отличный бульон выходит.
На курице вермешелька вкусно. Но это курочку надо долго варить -томить, что бы вот прям распадалась на кусочки. Процедить и уже в бульон картошка, морковка, вермешька, специи.
@ta-mitya, так вкусно написано все. Буду пробовать. Долго варить курицу. Целую луковицу. И без всяких фокусов с томатной)
Куриный не варю на костях и филе, всегда на бедрах или ножках. На гостях от грудки вообще навара не будет
Мне кажется, что кориандр в супе с курицей не нужен, лусше просто соль, перец.
Но описываете вы очень аппетитно, да и на фото выглядит вкусно.
У меня именно куриные супы с макаронами тоже как-то не очень выходят, поэтому я их не варю, чаще борщ, щи, рассольник
Спасииибо большое ❤️
Я добавила его от того, что думала, чем больше насыплю всего, тем, может ароматнее получится 🙈
Да. Вот щи/борщ я умею неплохо готовить. Особенно со свежими овощами. Мне как-то дедушка готовил борщ с шампиньонами и борщ с баклажанами. С баклажанами у меня не получился. А с шампиньонами мы делаем и любим очень с мужем) рассольник не получается. Разваривается. Все время много перловки (
@yusemechka да перловка просто сильно разваливается, пожтому я её кладу буквально две жменьки на кастрюлю.
Надеюсь мы с вами и куриный когда-нибудь научимся хорошо готовить 😄😄🙏😅
@solnyshko2020, и я надеюсь 😩 попробую использовать советы. Если не получится, ну его нафиг 😃 потушу курицу с овощами лучше 👌🏻
Ребрышки купите нежирные с мяском), луковицу целую чтоб достать, приправы спец для супа купите( на развес и вынюхайте что нравится), картошка, морковка, укропчик, вермишелька. Вот и простой супчик. А если сюда еще и капусты, перчика болгарского, пасты томатной - вот вам и борщец. Сметанкой заправили - смакота!)
Делаю заготовку такую в морозильник - помидор, перец, лук, морковь, укроп - нарезать- нашинковать- перемешать и по пакетикам как на один раз ращфасовать. Потом в первые и вторые блюда быстро - вкусно добавлять.
Я вообще варю суп в мульте- скороварке - все загрузила, две кнопки, 30 мин и прошу к столу!) Вот чесно, чего не брошу в суп - всегда все вкусно).
Может соли маловато и кажется пустым и безвкусным, как вариант...
Ребрышки я в борщ люблю) а с макаронами не очень представляю 🤔 спасибо большое. Очень ценные советы)
Честно абы что, я его сварила из того что было, а не суп
Зачем в суп с макаронами перец и томаты? В борщ/щи понимаю, никогда не жарю, зачем этот жир в суп, варю бульон на мясе, туда овощи морковь и лук, затем картошка и вермишель если это куриный, если борщ то перед морковкой и луком свёкла и уксус ( я заменяю маринадом из огурцов если есть) но уже конечно без макарон, всегда в суп кладу Кухарек польский (смесь приправ)
Всегда суп на ура, даже ребёнок подруги который вообще суп никак, у меня топчет за обе щеки
Так и есть) я очень редко супы готовлю. Вообще не мое это ( только в крайних случаях. Когда старший ребёнок в сад не ходит.
Масла капелька совсем. Чтобы лук не сгорел. Она не жарится, а тушится. Мне кажется, что так быстрее получается. С двумя детьми мне так проще. Пока бульон варится, я быстро делаю основное, потом кидаю в кастрюлю, десять минут и готово. Можно есть)
Спасибо за советы) мне супы только в Лидо нравятся. В семье никто особо не умеет их готовить у нас(
Ого! Это суп такой? Реально?
Я никогда такого не ела, что б и с томатной пастой, и макаронами))
Варю борщи, гороховый, фасолевый, пельмешковый,щи, с фрикадельками, рыбный) а вот такой как ц вас первый раз вижу)))
@missyoung, вот почему-то нет) в моем случае) наверное, дело ещё в том, что борщ я люблю и знаю каким он должен быть. Что добавить. Чего не хватает. А куриный я толком и не знаю каким должен быть на вкус...
@yusemechka приезжайте, покормлю вам супом))
По идее должно быть вкусно, столько ингредиентов) у меня простые супы,к примеру косточка от грудки ( грудку на отбивные к примеру) картофель и крупа или овощи,и без зажарки,дети старшие не любили морковь и лук в детстве,из приправ соль,пол чайной ложки куркумы и лавровый лист, сейчас кидаю морковь кубиками дочь меньшая любит морковь. И все суп готов) готовить если что умею работала 15 лет поваром в ресторане) но готовлю по принципу чем проще,тем вкуснее)
Блин. Ну что ж не так то 😂 не вкусно ни мне, ни детям. Только муж хвалит. Но это любовь 😂
А почему без зажарки?) тут никто не делает ее)
Может быть дело в том, что все продукты заморожены? Даже морковь. После заморозки они какие-то не такие ароматные ((
@yusemechka без зажарки так как дети не любили и потом сидят вылавливали пол часа ее) а мне без нее и проще, сейчас старшие студенты разъехались,но всеравно не делаю) может у вас уже сильно много ингредиентов и вкусы смешались,в борщ к примеру могу добавить и перец и морковь и лук,в остальных только морковь и то не всегда. А может из за того что замороженные.
@laburka1, ну вот я когда тушу их, мне ничем не пахнет почти. Хотя там и перец и томатка. Может меня ещё ковид до конца не отпустил 😂😅
Ну во первых макароны я добавляю вермишель мелкую.
Картошку, лук и морковь добавляю как вскипит вода
Зажарку не делаю
Ни перцы ни помидоры не кладу.
Варю на бёдрах или ножках. Когда мясо поварится минут 10-15 от закипания, то достаю и снимаю его с косточки.
Макароны кладу за 5-10 минут до готовности.
Добавляю специи, куриный кубик, соль
Вермишель , согласна. Но мы супы едим раз в три месяца. Поэтому у нас ее чаще всего дома нет( добавила, что было(
Почему не зажариваете?
А крылья подойдут? На ножках я делала один раз. Получилось жирно как-то.
Вот куриный кубик, наверное, секрет вкусных супов. Но он, вроде, так себе по составу (
@yusemechka на крыльях не люблю так как сильно жирно.
От зажарки изжога)
Ну вы же едите супы редко, так что иногда можно и добавить кубик
@nuahulenam, да. Вообще почти не едим. Я не люблю. Муж предпочтёт горячее супу.
Крылья ещё жирнее, получается? Думала наоборот 🤔
Ваша косточка максимум на 1-1.5 литра супа... Насыщенный бульон должен быть.
Две было в этот раз) многие вообще считают , что это вредно и без мяса делают(( Они едят ещё более гадкую жижу? 😂🙈
@yusemechka не знаю что там кто ест... Если бульон нормальный и по специям хорошо, то и без зажарки вкусно.... Я лично только сырный суп зажариваю, остальные просто варю...
@alevtina4mama, поняла вас) спасибо за совет ❤️
Да. Муж обычно посолит ещё раз 10 и говорит «о, нормально» 😂😂😂
@yusemechka, может косточек мало, мясо кидайте -я решу квадратиками, чтоб удобно было кушать сразу 🤷♀️ и на 4 л наверное маловато мясо просто 🧐
Я просто варю. Без зажарки. Косточку в воду, закипела-посолила и лаврушку. Потом луковицу целую(чтобы не плавал в супе). Кость сварилась, туда картошку и морковь тертую. Поварилась, за минут 5 до готовности немного приправы или травки сушёные и вермишель. Все. В конце можно зелень, в готовый уже суп. Если рисовый, то рис с картошкой вместе забрасываю.
Ну вот похоже и я делаю. Но с зажаркой. И вроде перец, помидор. Должно быть ароматно. А все пустое (
Ещё добавляю петрушку замороженную
@yusemechka попробуйте тогда косточек побольше или мясо кусочками
Кладите значит не одну косточку,а две. Суп будет более наваристый. Я так даже зажарку не делаю и вроде нормальные супы получаются . Вот грибной например. Довожу до кипения воду с костями,кладу картошку и перловку,варю может пол часа,потом кидаю лук,морковь и шампиньоны,соль,приправа куриная или для супа какая. Варю ещё пол часа. В конце лавр лист,перец,зелень.
@mariagrents, а мои даже с любовью не получаются 😂🙈
@yusemechka все получится)как по мне то Вам надо больше мяса в суп и подольше проварить его и все будет ок)
3 бедрышка/3 ножки/говядина/индейка в кастрюлю 3 литра. ( это на 3 дня, дочке суп с мсом всегда)
Заливаю водой, закипает, сливаю
В след раз закипает, варю минут 20(говядину дольше), закидываю лук, морковку, картошку, варю ещё минут 30, солю, перчу, закидываю вермишель, закипает и выключаю.
Если борщ, то вместе с приправой закидываю уже сваренную свеклу, если щи, то капусту закидываю вместе с овощами.
@yusemechka як тати тоже всегда зажарку делаю, она какой-то все-таки даёт аромат, я и варёный лук не люблю с сада ещё, а зажаренный могу )))
@yanovochka, теперь вопрос, как снять кожу 😅 с сырой ножки?) никогда не делала так 🤪
Я беру кусок филе куриного, картошка кубиками, зажарка лук морковка, час варю в конце соль и макарошки, - это один из вариантов
Картошку в зажарку прямо ?) чеснок не добавляете?
@yusemechka зажарка предвартельно отжата от масла, да, прямо в картоху, без чеснока. Чеснок добавляю только в бощ
@natka25, я ее больше тушу. Масла там вообще капелька. Чтобы лук не сгорел чисто.
@yusemechka на филе мне супы вообще не нравятся, что и не варил вообще
@yuliya_rum, буду пробовать с крыльями) спасибо
@zosich1992, он не кислый... лучше бы кислый был. Он безвкусный( без томатной пасты вообще вода, мне кажется. Может, это просто не мой суп? Или все таки дело в рецептуре. С окорочном один раз варила. Жирно( возможно, много добавила... лук к меня никто не вылавливает. Он настолько мелко, что не чувствуется. Но да, попробую так. Многие посоветовали)
@yusemechka как на 4х литровую кастрюлю может быть жирно от 1 куриного окорочка?🤷♀️
@zosich1992, а я не один клала . А 4 🤦🏻♀️😅тут многие писали , что 3 штуки добавляют, вроде. На одном не пробовала)
Ого! Это суп такой? Реально?
Я никогда такого не ела, что б и с томатной пастой, и макаронами))
Варю борщи, гороховый, фасолевый, пельмешковый,щи, с фрикадельками, рыбный) а вот такой как ц вас первый раз вижу)))