Давать самому открывать краник фильтра,

Ничего не давать пить, кроме воды, много двигаться, играть в игры с водой, показывать пример как вкусно пить воду.

У меня хорошо пьёт только через трубочку🙈

Попробуйте завлечь бутылочной водой, пить из бутылки, минералка газированная тоже хорошо заходит
ещё поить из стакана с трубочкой

Надо обязательно

Обязательно надо. Недавно консультировалась у нутрициолога: утром и в 17:00 выпивать стакан теплой воды, и весь день пить по глотку. Как заставить - не знаю, такая же проблема. Устраиваю танцы с красивыми стаканами, трубочками, напоить кукол и пр.

У меня сын в принципе мало пьет. В туалет ходит каждые часа 2