Кто нибудь подскажите...

Вообщем я делала фарш сама из мясо и всегда он у меня получался в приготовлений мягкий нежный вкусный. Но щас нету мясорубки и купили фарш но он такой жееесткий. Приготовила тефтели с картошкой типо соус. И они такие какие то не нежные. Что делать ? Как его сделать нежным , мягким. Щас хочу котлеты сделать