Мне пороблено. Как бы я не варила борщ, он никогда не получается как положено - насыщенно красный. -…

Я свеклу пассерую отдельно: свекла тертая, соль, сахар, уксус, томат. 2 шт средние, не мелкие, минут 20. Бросаю в борщ после картошки, перед капустой. Очень насыщенный цвет всегда!

Кислота убирает весь цвет. Я добавляю поджарку из моркови свёклы и лука за 20 минут и томить на медленном огне и плюс хорошая том. паста.

Всегда получался красный борщ,пока не вычитала про уксус . И именно,когда хотела порадовать мужа с рейса-добавила и он высветлился😂 больше интернету не верю ))

Я не тушу буряк с зажаркой и всегда кидаю ещё целую половинку буряка сырого(потом достаю) и вуаля борщ опять красный ))

Красивый насыщенный цвет. Шо тебе не так ? У меня всегда такого цвета. Главное - вкус!

Вы имеете ввиду такой цвет, как буряк?

Куда уж насыщеннее

Томатной пасты мало добавляете, возможно. А цвет и так хороший. Свекровь мой насыщенный красный, как в рекламе томатов, критикует.

Вариант 1 - томат в самом конце добавлять т к томатная кислота осветляет буряк и не долго буряк обжаривать чтоб цвет не пропал.

Вариант 2 - в пакетике продаётся заправка к борщу из буряка и томата готовая , дает красивый цвет всегда.

Чтоб был красивый цвет, нужно минимально по времени варить буряк. Он теряет цвет от долгой терм обработки

Когда все компоненты готовы в послед очередь

Варю отдельно буряк с добавлением уксуса и сахара ,добавляйте больше буряка .и самое главное ,когда буряк добавите в кастрюлю ,не перемешивайте ,а выложите сверху и накройте крышкой .

Спустя 4 года брака, у меня наконец вроде получается. До этого такая же беда была. Больше свеклы натрите. Я беру 2-3 головки, пассерую с сахаром, потом добавляю капли 4 уксуса. Я ее долго пассерую чтоб аж засахарилась. И в конце томатную пасту, ложку. Всё это добавляю в самом конце. Ещё туда чеснок добавляю. И на медленном огне

Я не видела борщей другого цвета)

Ты как будто не на повара училась)Нормальный борщ!Хотя я сама всегда комплексую по поводу его цвета.

Но самый красивый он получается из молодого буряка,прям вообще идеальный😍

Нужно добавить сок буряка, тогда будет более насыщенный, но в конце варки )

Свёклу делю на две части: одна в зажарку, вторая - сырая. Пока готовится зажарка, кидаю вторую часть в казан и ложку уксуса. Борщ кровавой барыни готов. )

Натераю 3-4 больших буряка и 1 большую марковь....все это на сковороду,обжариваю...потом заливаю 2мя стаканами воды,накрываю крышкой на самый медленный огонь...все это дело там тушиться до самой готовности.

Тем временем картошка мясо капуста у меня уже сваренны в основной кастрюле...перелаживаю со сковороды всю ту зажарку в кастрюлю,довела до закипания.Все....

И никогда,вот прям никогда не добавляю томат...борщ получаеться прям цвета самого буряка вот на столько яркой бордовый....муж обожает...да и ободаю свой борщ и его цвет.)

Та хороший у вас борщ, красный😍

Свеклу с морковью сырые натри , 2 ложки уксуса , хорошо перемешать, настояться. Потом в сковороде потушить.

В сковороду : растит.масло + мука, обжарить деревянной лопаткой до коричневого цвета + лук, обжарить+ сахар , обжарить+ том . Пасту , потом добавить в сковороду перемешанные буряк с морковью + 3 половника бульона и тушить 20 минут. После этого зажарку в кастрюлю к мясу и картошке.

У меня даже картошка розовая выходит😂 и цвет насыщенный очень

Всё дело в буряке. Я всегда варю одинаково, но буряк покупаю в разных местах. И всегда борщ разного цвета.

Ох у меня похожая проблема,любила бабушкин борщ но так он у меня и не вышел сколько не пыталась,он у нее не красный как у всех а розовый насыченый как буряк,ну у нее и картошка правда окрашивалась но мне так нравилось,варила без зажарки вообще,буряк добавляла последним,добавляла грам лимонной кислоты,сахар и томатную пасту,но блин что я делала не так не пойму

Готовлю свеклу на пару в мультиварке👍

1. Кидаю мясо +лавровый лист+ соль

2. Пассирую буряк+ морковь. В конце перчу, солю и добавляю томат пасту .через пару минут высыпаю к мясу

3. Закидываю картошку и капусту и в самом конце добавляю прожаренный лук

Получается очень насыщенный красный борщ)

У меня такой цвет, если подходит, я тушу 20 минут ( как раз пока варится картошка и капуста) морковку со свеклой, столовой ложкой сахара, ложкой уксуса, треугольником торчин и половником бульона.

Я кладу томатную пасту, когда пассирую морковь, свёклу и лук, а в бульон добавляю где-то 0,5 банки томатного сока. Получается очень насыщенный цвет

Тру на терку свеклу , морковь и лук . Обжариваю все на сковороде , добавляю томатный сок , соль, специи , тушу под крышкой , когда готово кидаю зелень . В кастрюле все остальное довожу до готовности , потом добавляю из сковороды пассеровку и все . Цвет как в ресторане . Главное не кипятить с пассеровкой больше чем минуту и цвет будет огонь 🔥 через полчасика , час можно есть . Он настаивается и просто божественный получается 😉 а на следующий день вообще сказка 👌

Для цвета буряк отдельно порежьте соломкой и обжарьте на масле☝️и в борщ😁👍👍👍

Боже, сделай проще, купи пищевой краситель и чччч🤫

Мне кажется дело не в буряке

Не в уксусе или лимонном соке

А в количестве воды, буряка и томатной пасты (сока). Я всегда бухаю много буряка, томатной пасты и немного капусты. Цвет аж темно-бордовый

Я сырой буряк тру на терке. Половину натертого жарю в зажарке,а половину добавляю в борщ за 15 минут до готовности

Да на хрен тебе красный борщ? Главное вкусный !!!!!!!🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️

Могу тебе написать рецепт самого вкусного борща в мире. Только в личку 😜😜😜

Я делаю по рецепту Шаманки. Получается красивый. И заметила,что с уксусом не получается,только лимон.

Может еще фасоль забирать цвет

Я выжимаю сок с 2 бурячков и добавляю уже когда выключаю борщик)Раньше терла на тёрке,подсаливала и давила руками,сейчас через соковыжималку🤗Украла эту хитрость из одного ресторана в Киеве🤪🤪🤪

Морковку не кладу ,обжариваю лук ,к нему буряк в конце к ним томат,все это на последним этапе бросаю в кастрюлю размешиваю и выключаю ,не кипячу

У моей мамы борщ прямо фиолетового цвета иногда ,готовлю как она,но все равно он очень красный получается

Покупаю заправку для борща торчин и он очень красный, буру беряковую и с болгарским перцем, бомба

Попробуй кетчуп Лагидный ещё 😄😄😄

Отличный борщ и на вид, мама у меня всегда варит борщ такого цвета потому, что папа любит, чтоб было много томата в борще. Во львовской области мои родственники варят бардовый борщ и мне всегда хотелось варить бордовый. И однажды до меня дошло, мои родственники не умеют выращивать помидоры, плохо они у них растут и борщ они варят без томата практически 🙂. Короче, я попробовала и это работает, меньше томата в зажарку и борщ бардовый 🙂

Могу ещё посоветовать добавить свекольных листьев в борщ (резать как капусту). Вот тогда он точно бордо!)))

Жарю отдельно морковку с луком и отдельно свеклу с уксусом/лимонным соком. Добавляю свеклу в самом конце, нельзя крышкой накрывать пока не остынет, цвет тогда теряется

И согласна, что борщ у тебя на вид прекрасный!

Супер борщ!👍