Девочки как вы делайте хинкал аварский, ну не довольна я своим хинкалом ,раньше намного лучше получалось, не знаю почему .
Комментарии
@aminosya.., как вкуснее? На сыворотке или на кефире ?
Замечала что некоторые говорят на сыворотке но я не пробовала их готовить
И говорят что так лучше бывает чем на кефире
@diana__di, не замечала в них разницы если честно..я сама часто на кефире делаю..
@as.iiya @amiliya__ почти так же делаю , только без граммовок
Тогда может не ваш день. У меня тоже бывает так. Иногда шикарный бывает а иногда синеет
@amiliya__ я редко готовлю их , когда часто готовила они полностью гладкие бывали ну раньше я яйцо добавляла ещё , а сейчас во всех рецептах без яйца
@massage_kasp у каждого свои тонкости. Моя бабушка готовила как я я с нее научилась. На сыворотке тоже она готовит. Некоторые рычалсы добавляют
На 5 стаканов муки 1 ч ложка соли , 1 ч ложка с горкой ! соды , 500 мл кефира комнатной температуры . По моим наблюдениям если тесто чуть мягче замесить , не совсем забитое , то получится нежнее хинкал . Оставить тесто на 15-20 минут отдохнуть , раскатать толщиной 1 см, и варю я 5 минут ровно . Получаются отличные 🌹
Тонким слоем раскатывают потому что они пышные становится
На килограм муки 1 чл соды, соль и кефир теплый. Тесто замешиваю оставляю на 15 минут, потом еще раз вымешиваю и оставляю на 5 минут и все.
У вас тесто не тугое было значит..и ещё надо было долго местом тесто чтоб оно стало однородным..