Ризотто с морепродуктами — один из многочисленных вариантов знаменитого итальянского блюда🍤
⠀
Он довольно легкий, по сравнению, например, с традиционным Risotto alla Milanese — с салом, костным мозгом и сыром.
⠀
☘️Ингредиенты:
-свежие мидии
-1 большая тигровая креветка и лангустин (объем морепродуктов должен превышать объем сухого риса в 2 раза)
-чеснок – 1 зубчик
-репчатый лук - половина небольшой луковицы
-150-200 мл горячего рыбного бульона
-морепродукты, например смесь "морской коктейль"
-щепотка измельченной зелени петрушки
-70-80 мл сухого белого вина
-оливковое масло – 3 ст.л.
-70 г риса сорта "арборио"
-белый перец, соль и кайенский перец по вкусу
⠀
👨🏻🍳👩🏻🍳Способ приготовления:
⠀
1️⃣Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Петрушку измельчить. Зубчик чеснока раздавить.
⠀
2️⃣ В сковороде для ризотто разогреть 2 ст. л. оливкового масла до его характерного запаха. Убавить огонь до среднего. Положить нарезанный лук.
⠀
3️⃣ Добавить раздавленный зубчик чеснока. Мы кладем его не разрезанным, а лишь раздавленным, чтобы потом было удобно его удалять. Этот прием очень характерен для итальянской кухни.
⠀
4️⃣ Затем всыпать сухой рис для ризотто. Рис предварительно не промывать, потому что при этом неизбежно вымывается часть крахмала. А именно это придает ризотто сливочную консистенцию.
⠀
5️⃣ Всыпать измельченную петрушку и сразу же влить вино. Прогревать до тех пор, пока не испарится алкоголь.
⠀
6️⃣ Аккуратно положить на сковороду целую тигровую креветку и лангустина. Прогреть, влить половник горячего бульона и сразу же добавить "морской коктейль" и мидии. Бульон надо вливать половниками, общим числом от 6 до 8.
⠀
7️⃣ Добавить свежемолотый белый перец, посолить. Кайенский перец необходимо добавить именно в конце приготовления, иначе он сгорит и придаст ризотто не остроту, а горечь.
⠀
8️⃣ Вынуть из ризотто - мидии, лангустина и тигровую креветку, чтобы не сломать при вымешивании. Также удалить чеснок. Добавить 1 ст. л. оливкового масла. Энергично вымесить ризотто. Выложить ризотто с морепродуктами на подогретую тарелку. Украсить ризотто отложенными мидиями, лангустином и креветкой.
⠀
Приятного аппетита!
#рецепты_greenfood
#морепродуктымосква
#москваморепродукты
#мидиивбеломвине
#мидиигрея
#мидиивракушках
#мидиимосква
#мидиивсоусе
#мидии🐚
#мидий
#мидиирецепт
#мидиивсливочномсоусе
#мидиизапеченные
#мидиивстворках
#мидии
#мидиикиви
#мидиикиви😜
#гребешокмосква
#гребешокморской
Комментариев ещё никто не написал.
1000 и 1 заготовка из свинины: рецепты и советы
Добро пожаловать в пост 1000 и 1 заготовка из химозной антибиотикошной свинины. Поехали🚀
🗿Но,сначала, вернусь к посту с заготовками из курицы. Кто спрашивал не прилипают ли отбивные к пергаменту-нет, не прилипают,я специально проверила!
Итак. Данный пост,исключительно, информационного характера, тут я показываю ПРИМЕРЫ заготовок. Вы можете готовить из бегемотов и карликовых динозавров времен палеозоя,но я готовлю из свинины,которая пришла ко мне ногами курьера и утопилась в слезах гормональны...
Курица на бутылке: семейный рецепт
В нашей семье лет 15 назад появился рецепт этой курицы. Мама увидела его в каком-то российском фильме, с тех пор практически на каждый праздник мы готовим курицу на бутылке.
Для приготовления нужно совсем немного- целая тушка курицы, чеснок, соль, перец, пустая стеклянная бутылка и вода.
У меня ушло 7 мелко нарезанных зубчиков чеснока разных размеров, 1.5 ст. ложки соли, перец намолола на глаз. Перемешала эти ингредиенты между собой, еще и ложкой немного подмяла, чтобы соль впитала соки. Натер...
Что приготовить на ужин? Список блюд для меню на неделю
Девочки, я запарилась каждый день ломать голову над вечным вопросом - что приготовить на ужин! Психанула и составила список всего, что умею готовить. Теперь я прикидываю меню на неделю и жить стало проще😀
Делюсь своим списком, может быть, он кому-то поможет.
Я обычно выбираю из каждой категории по одному блюду + 1 новое экспериментальное, так как люблю готовить и + пару супов. Получается меню на семь дней👌
Курица 🐓:
🔸Чахохбили
🔸Курица с рисом в духовке
🔸Куриные отбивные в панировке
🔸Курица жаре...
Летние заготовки: котлеты и фрикадельки
Ежегодная рубрика - заготовки. Я трачу 1 день и потом кайфую. В летнее время стоять у плиты - наказание. Именно поэтому я по максимуму экономлю время. Сегодня сделала котлеты из фермерской Куриной грудки , шпината и сыра. Из специй добавила соль , перец и сушенный чеснок. В дальнейшем можно жарить , запекать и готовить на пару. Из остатков фарша сделала фрикадельки- дочь в восторге.
#yanaermolaevaготовит
Топ белковых продуктов для похудения: советы мам
Всем привет) от многих слышу, что тяжело добрать белок, поэтому вот топ продуктов с большим количеством белка и некалорийные)
1) медальоны из тунца с броколли, очень вкусно, запекаю в духовке с овощами и ем с рисом.
2) куриная грудка в прованских травах, ну девочки, это вкуснятина. На бутер или просто с макаронами очень заходит.
3) ветчина Индилайт, отлично подходит и для пп пиццы, на бутер и яичницу с ней вкусно жарить.
4) еще одна грудка, тоже очень вкусная)
5) жидкий яичный белок, для омле...