Приветики!

Замечательные рогалики из сдобного теста. Изредка можно баловать семью такими прелестями:)

--------------------------------------

Рогалики с повидлом

--------------------------------------

🔸Тесто:

▪️125 мл молока

▪️1 яйцо+1 белок (желток оставить для смазывания)

▪️3 ст.л.сахара

▪️1 ч.л.сухих дрожжей или 25г прессованных

▪️30-40г сливочного масла

▪️400г муки

▪️1 ч.л.ванильного сахара

▪️Щепотка соли

🔸Начинка: 300г густого повидла.

-----------------------------------------------

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, соль, взбитые яйца. Хорошо перемешать. Ввести половину муки (заранее посеять), хорошо перемешать ложкой. Ввести ещё порцию муки, перемешать. Когда тесто сложно будет вымешиваться ложкой, добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать. Добавить оставшуюся муку и ещё раз хорошо выместить тесто руками.

Оно должно быть липким, но в то же время легко отходить от рук.Поставить на расстойку в теплое место на 1 час.

Затем обмять, разделить на 16 равных частей, из каждой скатать шарик. Затем взять один шарик теста, тонко раскатать в

прямоугольный пласт, выложить с одного края чайную ложку повидла, а с другого сделать надрезы как показано на фото. Хорошо защипнуть как вареник и завернуть в виде рогалика. Аналогично с остальными рогаликами. Выложить на противень заготовки на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Смазать рогалики взбитым желтком и выпекать в хорошо разогретой духовке 25 минут при температуре 180°С.

Готовые рогалики охладить на решётке. При желании можно присыпать сахарной пудрой или полить шоколадом.

Приятного чаепития!

💫P.s:

✔️Повидло должно быть обязательно густым! При таком формировании булочек оно не вытечет.

✔️Муки в тесто добавлять ровно столько, сколько указано в рецепте. Не больше, иначе можно забить мукой тесто.