Серьги с бриллиантами, шубу, отдых где-нибудь, машину...
Если не по карману - сертификат на посещение спа и салона красоты, сертификат ривгош, может что-то из техники. Подумайте, о чем мама давно мечтает? Может посетить какой-то город/страну, или сделать что-то экстремальное типо прыжка с парашюта. Или может освоить какое-либо дело ?

Ирригатор,если нет

Сертификат в золотой магазин/ косметику/нижнее белье.
Любимый парфюм.
Портрет с её фотографией)