Мамлайф — приложение для современных мам

Хозяюшки, как делаете для борща заготовку, которую заморози…

Хозяюшки, как делаете для борща заготовку, которую заморозить можно? Проверенный способ нуна 😁

Комментарии

— Режу лук, тру морковь и свеклу, по желанию можно ещё добавить перец ласточка или болг и помидор, все это пассирую, затем раскладываю порционно (1 порция- 1 кастрюля борща) по пакетам и в заморозку. Остаётся только сварить бульон, картошку и капусту и порезать мясо.

— Вот спасибо!

— Капуста 1.5 кг
Лук, морковь по 0.5 кг
1.5 кг свекла
0.75 кг помидоры

Такая пропорция, это мамин рецепт, она в банки закатывала раньше, а сейчас как и я морозит.
Я делаю примерно половину этого, хватает на 3-4 раза в зависимости от кастрюли .

Лук и морковь обжариваю, потом туда же тёртую свеклу. Отдельно тушу с небольшим количеством воды капусту (думаю попробовать в пакете в микроволновке), когда капуста становится полуготовой, туда скидываю помидоры резаные без кожуры и зажарку, всё какое-то время ещё варю, выпариваю лишнюю воду (поэтому хочу попробовать в микре капусту, чтобы воды не было). Фасую по контейнерам 0,75. Остывают, в морозилку.

У меня два контейнера 0,75 примерно на 4 литровую кастрюлю достаточно густого супа. Воды наливаю литра полтора, там варю мясо сразу кусочками, если есть бульон добавляю (тоже морожу иногда), картошку, обычно сразу или чуть после с картошкой кидаю заморозку.

— Спасибо, а капуста не разваливается потом? Попробую все таки без неё 🤔

— @retih2011 я мелко режу достаточно, всё ок с ней, я так уже кучу раз делала.

— Я тоже почитаю. Недавно заморозила капусту нашинкованную, думала , самая хитрая и суп потом сварю за 10 минут. А при разморозка капуста стала такая мерзкая на вкус, как будто я ее вареную
заморозила 🙄🙄🙄

— Вот я тоже капусту никогда не буду морозить, не понятно что получилось.

— У меня тоже в морозилке всегда натертые морковь и свекла,и не только для борща

— У меня всегда в морозилке натертая морковь (удобно и свежая морковь не залеживается и не портится). Свеклу для борща запекаю, натераю на терке и тоже замораживаю (порционно).

— Лично я только замораживаю тертые сырые морковь и свëклу. Пока варится мясо, делаю зажарку. А мама моя делает в 0,5 банки под железной крышкой: морковь, свёкла, лук, сладкий перец и помидоры. Мне так не нравится, но, наверно, это и правда удобнее, особенно с учётом, чтоиесть где хранить( погреб)

— Замораживаю капусту и поджарку, иногда бульон